08.04.2026 10:09
Хрустящие и сочные смэш бургеры!
Хрустящие и сочные смэш бургеры! 🍔
Для булочек:
180 мл. воды
120 мл. молока
70 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
33 гр. картофельных хлопьев
400-460 гр. муки
7 гр. сухих дрожжей
Для котлет:
• Говядина (мраморная, 35% жира) — 400 г (это примерно 4 котлеты по 100 г каждая, либо 8 по 50 г, если хотите двойные smash burgers)
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
Для бургера:
• Булочки бриошь — 4 шт
• Листья салата романо — 4–8 листов
• Помидоры — 1–2 шт
• Белый лук — 1 шт
• Сыр чеддер — 4–8 ломтиков
Для соуса:
• Майонез — 80 г
• Кетчуп — 40 г
• Релиш — 30 г
• Обжаренный лук — 30 г
• Вустерский соус — 1 ч. л.
• Рисовый уксус — ½ ч. л.
Все вопросы можете задавать в коментариях!
Для булочек:
180 мл. воды
120 мл. молока
70 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
33 гр. картофельных хлопьев
400-460 гр. муки
7 гр. сухих дрожжей
Для котлет:
• Говядина (мраморная, 35% жира) — 400 г (это примерно 4 котлеты по 100 г каждая, либо 8 по 50 г, если хотите двойные smash burgers)
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
Для бургера:
• Булочки бриошь — 4 шт
• Листья салата романо — 4–8 листов
• Помидоры — 1–2 шт
• Белый лук — 1 шт
• Сыр чеддер — 4–8 ломтиков
Для соуса:
• Майонез — 80 г
• Кетчуп — 40 г
• Релиш — 30 г
• Обжаренный лук — 30 г
• Вустерский соус — 1 ч. л.
• Рисовый уксус — ½ ч. л.
Все вопросы можете задавать в коментариях!