Оссобуко нежнейшее мясо буквально распадается на волокна голени телятины лук - 1-2шт морковь - 1-2шт сельдерей - 1-
нежнейшее мясо буквально распадается на волокна
голени телятины
лук - 1-2шт
морковь - 1-2шт
сельдерей - 1-2 стебля
тимьян - 3-4 веточки
лавровый лист - 2шт
красное столовое вино - 200мл
куриный или говяжий бульон - 200мл
масло оливковое - 20мл
масло сливочное - 50г
соль, специи - по вкусу
Голени обжарить с обеих сторон на оливковом масле.
Добавить сливочное масло, тимьян, чуть подержать на огне.
Убрать в сторону.
В этой же сковороде обжарить нарезанные кубиками морковь, лук, сельдерей.
Вернуть голени к овощам.
Залить вином, бульоном.
Добавить соль, специи.
Томить под крышкой (или фольгой) в духовке 1,5-2 часа
Подавать с овощным гарниром, картофельным пюре или пюре из батата.
Безумного вкусно!
Приятного аппетита!
#оссобуко