Рецепт столичного салата с говядиной и домашним майонезом
Классика праздничного стола
Ингредиенты:
Говядина (сырая) — 300–350 г
(после варки получится 220–250 г)
Картофель — 200–250 г (2 средние)
Маринованные огурцы — 120–150 г
Яйца — 3 шт. (≥150 г)
Зелёный горошек — 120–150 г
Лук репчатый (по желанию) — 25–35 г
Майонез — 80–100 г (можно домашний)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Говядину отварите до мягкости (1–1,5 часа), остудите в бульоне, нарежьте мелким кубиком
Картофель отварите «в мундире» или на пару, очистите, остудите и нарежьте кубиками
Яйца сварите вкрутую и нарежьте
Огурцы нарежьте небольшими кубиками
Лук мелко порубите
Смешайте все ингредиенты в миске
Добавьте горошек, майонез, соль и перец
Уберите в холодильник на 20–30 минут для настаивания
📝Домашний майонез из отварных яиц
Яйца — 3 шт
Масло оливковое / растительное — 100 мл
Вода — 60 мл
Уксус (обычный или яблочный) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу (~½ ч. л.)