🍫 Торт «Сникерс» с арахисовой карамелью
Густую арахисовую карамель кладут внутрь бортика из крема — так она остаётся между шоколадными коржами. Тонкую меренгу прячут в середине то…
Читать далее →
🥩 Говядина с картофелем в горшочках
Говяжья лопатка не станет мягкой за короткое запекание, даже если снаружи уже подрумянилась. В горшочках мясо томится под крышкой вместе с карт…
Читать далее →
☕ Как распознавать вкусовые ноты кофе
«Цитрус» на упаковке кофе без ароматизаторов — подсказка о впечатлении дегустатор
☕ Как распознавать вкусовые ноты кофе
«Цитрус» на упаковке кофе без ароматизаторов — подсказка о впечатлении дегустатора, а не обещание апельсина в составе. Сравните две чашки, приготовленные одним способом, и дайте им одинаково остыть: тогда разницу в аромате и послевкусии легче заметить.
Начните с простых слов — «фруктовый», «ореховый», «шоколадный». Узнать более точную ноту можно позже, если знакомая ассоциация действительно появилась.
Свои короткие заметки помогают выбрать следующую пачку надёжнее, чем попытка угадать все слова с этикетки за один горячий глоток.
✨ Открыть статью Food Space
Выбирайте кофе по своему вкусу 😉
#кофе #вкускофе #дескрипторы #foodspace
🍄 Жюльен с курицей и грибами
Если отправить грибы в жюльен сразу после нарезки, под сыром может собраться водянистый соус. Сначала шампиньоны готовят на сковороде, пока свободная …
Читать далее →
🍝 Равиоли с лососем и творожным сыром
Равиоли часто раскрываются в воде из-за воздуха под тестом. Начинку из лосося и творожного сыра раскладывают небольшими порциями, затем плотн…
Читать далее →