ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ С НЕЖНЕЙШЕЙ НАЧИНКОЙ, О КОТОРЫХ МЕЧТАЮТ ВСЕ СЛАДКОЕЖКИ!

ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ С НЕЖНЕЙШЕЙ НАЧИНКОЙ, О КОТОРЫХ МЕЧТАЮТ ВСЕ СЛАДКОЕЖКИ! РУМЯНЫЕ, ПУХОВЫЕ И С КРЕМОМ ИЛИ ДЖЕМОМ ВНУТРИ — НАСТОЯЩЕЕ УДОВОЛЬСТВИЕ С ПЕРВОГО УКУСА. ГОТОВЬТЕСЬ, СЕГОДНЯ БУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Как избавиться от боли в спине и вернуть гибкость позвоночника за 14 дней за счёт 15-минутной утренней гимнастики, которую можно делать дома

Бесплатная диагностика осанки + пошаговый план без таблеток и походов к врачу

Пройти диагностику →

ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИЛИ ДЖЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ (26 шт.):
ТЕСТО:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сухие дрожжи — 6 г (или свежие — 18 г)
✅ Сахар — 70 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Водка или ликёр — 1 ст. л.
✅ Пшеничная мука — 550 г
✅ Сливочное масло — 100 г

ЗАВАРНОЙ КРЕМ (на всю порцию):
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сахар — 50 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Крахмал — 10 г
✅ Ванильный сахар — 4 г

НАЧИНКА:
✅ Джем / повидло / густое варенье — 400 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Сахарная пудра — для подачи
✅ Растительное рафинированное масло — для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и немного сахара, перемешать и оставить на 5–10 минут до появления пенной «шапочки».
2. В миске соединить яйца, желтки, оставшийся сахар, соль и водку (или ликёр). Влить подошедшие дрожжи и перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. В конце добавить мягкое сливочное масло и вымешивать до гладкости и эластичности.
4. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.
5. Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки по 40–45 г и сформировать шарики. Выложить на смазанную поверхность, накрыть и оставить на расстойку ещё на 20–30 минут.
6. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло до 170–175°C. Жарить пончики партиями по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Готовые пончики выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Полностью остудить.
8. Для крема в кастрюле соединить яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешать до однородности.
9. Влить молоко, поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить крем, накрыв плёнкой в контакт.
10. Переложить крем или джем в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Сделать сбоку отверстие в пончике и заполнить начинкой.
11. Перед подачей посыпать пончики сахарной пудрой.

СОВЕТЫ:
✅ Если тесто липнет при формовке, муку не подсыпайте — лучше слегка смажьте руки и поверхность маслом.
✅ Температура масла важна: в холодном масле пончики впитают жир, в слишком горячем — быстро подгорят снаружи.
✅ Начинять пончики лучше полностью остывшими — так крем не растает и структура останется воздушной.
✅ Джем должен быть густым, иначе он будет вытекать.
✅ Пончики вкуснее всего в день приготовления.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Простые Рецепты - Подписаться