Мадлен ”Красный бархат” ❤️
С начинкой из сырного ганаша на белом шоколаде. Идеальный десерт к 14 февраля!
Рецепт рассчитан на 1 форму по 18 ячеек.
Тесто:
Сливочное масло 82% - 50 г
Сахар - 70 г
Растительное масло - 35 г
Тримолин - 20 г
Яйцо - 50 г (1 шт от С1)
Сметана 15-20% - 120 г
Ванилин - 1 г
Сода - 3 г
Соль - 1 г
Краситель “Супер-красный” - 3 г
Мука - 170 г
Разрыхлитель - 4 г
Алкализованное какао - 3 г
Пластичное сливочное масло, сахар, растительное масло и тримолин перемешать. Объединить с яйцом.
В сметану добавить ванилин, соду, соль и краситель. Перемешать и объединить с основной массой. Ввести сухие ингредиенты и быстро замесить тесто.
Заполнить форму и выпекать при 170°С 10 минут. Охладить.
Ганаш:
Сливки 33% - 40 г
Белый шоколад - 80 г
Творожный сыр - 120 г
В горячие сливки добавить белый шоколад. Дать постоять пару минут и пробить блендером до состояния эмульсии. Вылить на холодный творожный сыр и все объединить.
Сборка:
Из охлажденных заготовок извлечь серединку. Заполнить кремом и закрыть бисквитиками.
Белый шоколад (150 г) протемперировать и окрасить жирорастворимыми красителями. Налить в форму небольшое количество и вложить заготовки.
Дать стабилизироваться и аккуратно извлечь. Переложить в коробку, декорировать пищевым серебром и обвязать коробку атласной лентой.
🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3RUYxH
Другие главы канала «Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 20.05.2026
Надежда на этой неделе в командировке. Попросили ИИ-Никиту ее подменить. Что дум…
Глава от 19.05.2026
Мармелад юдзу-личи-ежевика 💜Необычный и очень освежающий вкус!
Ингредиенты:
Пюр…
Глава от 18.05.2026
Торт “Коровка” 🤍
Тонкие песочные коржи с арахисом и нежный заварной крем с варе…
Глава от 17.05.2026
8 правил идеального бисквита 💛Бисквит незаменим в кондитерском деле, но испечь е…
Глава от 16.05.2026
🏁 КОНКУРС ЗАВЕРШЁН!
📌 Розыгрыш глиттеров
Разыгрываем 5 наборов глиттеров ✨
Он…
Глава от 16.05.2026
Степка-растрепка ✨
Хрустящие, рассыпчатые коржи и крем с вареной сгущенкой!
Кор…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 5,937,527 постов
из 199,523 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку — это авторские рецепты без правил и с душой. Здесь готовят так, как нравится: смелые сочетания, простые ингредиенты и никаких скучных рамок. Удобная нави…
👥 387 045 · +2 760/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Добро пожаловать на канал «Рецепты» — место, где домашняя еда превращается в маленькие кулинарные шедевры. Здесь вы найдёте проверенные рецепты для любого случая: от быст…
👥 299 902 · +1 811/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Более 250 тысяч хозяек уже сохранили наши рецепты заготовок. Варенье, соленья, домашние консервы — всё, что нужно для уютной зимы. Каждый день новые идеи для вашей кухни.…
👥 251 164 · +619/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 207 275 · +2 140/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 194 676 · -670/7д
Популярные посты канала «Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров»
Советский рулет ✨
Воздушный пропитанный бисквит и масляный крем. Вкус, знакомый с детства.
Ингредиенты рассчитаны на лист 30х40 см. Вес:…
👁 102 485 просмотров
Пасхальные яйца-бомбочки 🤎
Рассказываем, как повторить:
1. Растопить шоколад импульсами в микроволновой печи или на водяной бане до 42°С.
…
👁 102 111 просмотров
Творожная пасха “Черный лес” 🍒
Нежная текстура с яркими вкусовыми нотами вишни и темного шоколада.
Диаметр дна = 11 см, вес – 900 г.
Све…
👁 101 610 просмотров
Рецепты глазурей для куличей 🐣
До Пасхи остался всего месяц, поэтому сегодня мы расскажем вам про 3 простых покрытия для куличей, которые н…
👁 101 571 просмотров
Простой декор к 8 Марта 💗
Как повторить?
- творожный сыр - 450 г
- сливочное масло - 150 г
- сахарная пудра - 120 г
Творожный сыр и сливо…
👁 101 443 просмотров
💗 Простой декор бенто-торта к 8 Марта
Как повторить:
1. Используйте покрытие, которое не липнет к рукам: ганаш, крем-бетон, мастика. Если …
👁 101 431 просмотров
Словарь кондитера 💛
Кули, конфи, компоте… в названиях начинок для десертов можно легко запутаться. Мы сделали шпаргалку с разъяснением самы…
👁 101 399 просмотров
Спартак 🤎
Тонкие шоколадные коржи, сметанно-заварной крем и слой соленой карамели с фундуком!
D = 18 см, H - 9 см. Вес = 2,1 кг (из них 30…
👁 101 335 просмотров
Пасхальный декор с сахарной картинкой 🐣
🤍 Как повторить?
1. Изолируйте пищевую печать, если используете влажный крем для выравнивания. Мы …
👁 101 333 просмотров
Торт “Пьяная слива” 🤎
Влажный, пропитанный шоколадный бисквит, заварной крем с белым шоколадом, хрустящее безе и чернослив в коньяке.
D= …
👁 101 003 просмотров
8 правил идеального бисквита 💛
Бисквит незаменим в кондитерском деле, но испечь его иногда проблематично: то осядет, то, наоборот, вздуется…
👁 100 685 просмотров
Пасхальное гнездо для декора 🤍
Как повторить?
1. Протемперируйте шоколад или растопите шоколадную глазурь (ее температура не должна превыш…
👁 100 671 просмотров
Простой декор бенто-торта к 8 Марта 🌷
Как повторить?
1. Выровняйте торт любым стабильным кремом.
2. Отсадите цветы насадкой Тюльпан №8, ка…
👁 100 414 просмотров
Конфеты-губы к 8 Марта 💋
Как повторить?
Растопить какао-масло или эквивалент в микроволновой печи или на водяной бане. Окрасить жирораство…
👁 100 413 просмотров
Трубочки с вареной сгущенкой без вафельницы ✨
Хрустящие и очень простые в приготовлении!
Рецепт рассчитан на 7 шт по 130 г.
Тесто:
Яйца …
👁 100 351 просмотров
Малиновый кулич ❤️
Нежное, пушистое тесто, ванильный заварной крем и малиновое компоте.
Ингредиенты рассчитаны на две формы D=11 см, вес …
👁 100 294 просмотров
Молочная девочка ❤️
Тонкие ванильные коржи, сливочный крем и малиновое компоте!
Ингредиенты рассчитаны на торт D = 18 см, H = 10 см. Вес: …
👁 100 024 просмотров
Как пересчитать силу желатина?
Для начала разберемся с матчастью. Сила желатина указывается в Bloom. Обычно она варьируется от 120 до 220. …
👁 99 680 просмотров
Торт-яйцо 💛
Корпус из молочного шоколада, а внутри – нежный ванильный биквит, сливочный крем и лимонный курд.
Вес – 550 г.
Все ингредие…
👁 99 317 просмотров
Блинный торт ❤️
Со сливочным кремом и сметанным конфитюром!
Вес - 2,3 кг; Диаметр - 20 см; Высота - 8 см.
Блины:
Яйца - 100 г (2 шт С1)…
👁 99 212 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Крафтология | Craftology | Товары для кондитеров
Более 6000 товаров для кондитеров: формы, ингредиенты, украшения и инвентарь. Вдохновение и рецепты для идеальных десертов. Всё для выпечки и декорирования в одном месте — от новичков до профи.
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.