24.04.2026 13:07
Хрустящие ореховые трубочки с грецкими орехами
Хрустящие ореховые трубочки 🥜
История этих трубочек у меня уходит глубоко в детство) когда я была маленькая я часто в цеху маме помогала их закручивать)))
Для теста:
• Мука — 500гр.
• Сливочное масло 82% (холодное) — 200гр.
• Сметана 25% (холодная) — 300гр.
• Желтки — 2шт.
• Соль — щепотка
Для начинки:
• Грецкие орехи — 400гр.
• Сахар — 250гр.
• Белки — 2шт.
Приготовление:
1. Масло натираем на терке и перетираем с мукой в крошку.
2. Добавляем сметану, желтки, соль. Быстро замешиваем тесто.
3. Убираем в холодильник на 1 час.
4. Для начинки: орехи с сахаром измельчаем в блендере в крошку, вмешиваем белки.
5. Тесто делим на 10 частей, тонко раскатываем, нарезаем на длинные треугольники.
6. Выкладываем начинку на широкий край и скручиваем рулетики.
7. Выпекаем при 170°C 20 минут до золотистой легкой корочки . Но будьте осторожный не передержите .
8. Полностью остужаем и посыпаем пудрой.
Подписывайся! Кнопочка внизу 👇
История этих трубочек у меня уходит глубоко в детство) когда я была маленькая я часто в цеху маме помогала их закручивать)))
Для теста:
• Мука — 500гр.
• Сливочное масло 82% (холодное) — 200гр.
• Сметана 25% (холодная) — 300гр.
• Желтки — 2шт.
• Соль — щепотка
Для начинки:
• Грецкие орехи — 400гр.
• Сахар — 250гр.
• Белки — 2шт.
Приготовление:
1. Масло натираем на терке и перетираем с мукой в крошку.
2. Добавляем сметану, желтки, соль. Быстро замешиваем тесто.
3. Убираем в холодильник на 1 час.
4. Для начинки: орехи с сахаром измельчаем в блендере в крошку, вмешиваем белки.
5. Тесто делим на 10 частей, тонко раскатываем, нарезаем на длинные треугольники.
6. Выкладываем начинку на широкий край и скручиваем рулетики.
7. Выпекаем при 170°C 20 минут до золотистой легкой корочки . Но будьте осторожный не передержите .
8. Полностью остужаем и посыпаем пудрой.
Подписывайся! Кнопочка внизу 👇