12.07.2026 10:09
Чиабатта без замеса: простой рецепт с ночной расстойкой
Чиабатта без замеса 😍
Ингредиенты:
• 400 мл. воды
• 3 г. сухих быстродействующих дрожжей (1 ч.л.)
• 500 г. муки
• 8 г. соли (1 ч.л.) с горкой
• 30 мл. оливкового масла
Приготовление:
1. Растворите дрожжи в прохладной воде. Всыпьте муку, соль и перемешайте. Влейте масло и объедините, можно руками.
2. Укройте пленкой, и каждый 30 минут делайте вытягивание и складывание теста со всех сторон. Всего складываний 3-4 (каждые полчаса), тесто после каждого укрываем.
3. После последнего складывания укройте тесто, и отправьте в холодильник на ночь.
4. Не обнимая тесто выложите его на посыпанный мукой стол, сверху тоже посыпьте мукой и разделите на 4 части (или на сколько хотите).
5. Аккуратно переложите на пергамент, укройте полотенцем и оставьте «отдыхать» на 40 минут.
6. Выпекайте при 230-240°C 18-20 минут до появления плотной корочки.
Подписывайся! Кнопочка внизу 👇
Ингредиенты:
• 400 мл. воды
• 3 г. сухих быстродействующих дрожжей (1 ч.л.)
• 500 г. муки
• 8 г. соли (1 ч.л.) с горкой
• 30 мл. оливкового масла
Приготовление:
1. Растворите дрожжи в прохладной воде. Всыпьте муку, соль и перемешайте. Влейте масло и объедините, можно руками.
2. Укройте пленкой, и каждый 30 минут делайте вытягивание и складывание теста со всех сторон. Всего складываний 3-4 (каждые полчаса), тесто после каждого укрываем.
3. После последнего складывания укройте тесто, и отправьте в холодильник на ночь.
4. Не обнимая тесто выложите его на посыпанный мукой стол, сверху тоже посыпьте мукой и разделите на 4 части (или на сколько хотите).
5. Аккуратно переложите на пергамент, укройте полотенцем и оставьте «отдыхать» на 40 минут.
6. Выпекайте при 230-240°C 18-20 минут до появления плотной корочки.
Подписывайся! Кнопочка внизу 👇