Мягкие булочки 🤍 Для теста берем: • Тёплое молоко - 400мл. • Сахар - 130г. • Сухие дрожжи - 9г. • Соль - ½ ч.л. • Яйца
Для теста берем:
• Тёплое молоко - 400мл.
• Сахар - 130г.
• Сухие дрожжи - 9г.
• Соль - ½ ч.л.
• Яйца - 3шт.
• Ванилин/ванильный экстракт - по желанию
• Сливочное масло - 100г.
• Мука - 800-850г.
Штрейзель:
• Мука - 45г.
• Сахар - 40г.
• Сливочное масло - 20г.
Приготовление:
Смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи, соль, ваниль и яйца. Добавить 50–60 г сливочного масла и муку. Замесить тесто, затем вмешать оставшееся масло. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа.
Разделить тесто на кусочки по 55 г, сформировать шарики и оставить на 20 минут. Затем сформировать булочки.
Главное — хорошо расстоять уже сформированные булочки. Оставить их в тёплом месте примерно на 1–2 часа, пока хорошо не увеличатся.
Для штрейзеля растереть муку, сахар и мягкое масло в крошку.
Подошедшие булочки смазать яйцом с небольшим количеством молока или воды, посыпать штрейзелем.
Выпекать при 180°C 30–35 минут до румяности. Время зависит от духовки.
Стряпуха - кулинария • Рецепты