27.07.2026 17:06
ЗАБЕЙТЕ МОРОЗИЛКУ СЕЙЧАС: ЗИМОЙ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ОБЕД ЗА 10 МИНУТ БЕЗ ТЕРКИ, ГРЯЗИ И ЛИШНЕЙ ВОЗНИ Сезон заготовок у меня
ЗАБЕЙТЕ МОРОЗИЛКУ СЕЙЧАС: ЗИМОЙ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ОБЕД ЗА 10 МИНУТ БЕЗ ТЕРКИ, ГРЯЗИ И ЛИШНЕЙ ВОЗНИ
Сезон заготовок у меня начинается сразу, как только на даче появляется нормальный урожай. Я не жду, пока все перерастет или надоест. Что можно заморозить, отправляю в морозилку.
Зимой такие пакеты очень выручают. Достала зелень в суп, морковь в поджарку, ягоды в компот, баклажаны в рагу - и не надо каждый раз мыть, чистить, резать и разводить грязь на кухне.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. ЗАМОРАЖИВАЮ ЗЕЛЕНЬ ПОРЦИЯМИ
Беру укроп, петрушку, кинзу.
Обычно по 300-500 г каждого вида.
Хорошо промываю в холодной воде и обязательно просушиваю на полотенце 1-2 часа.
Мокрую зелень в морозилку не кладу. Иначе потом будет не рассыпчатая заготовка, а ледяной ком.
Когда зелень обсохла, мелко нарезаю.
Раскладываю по пакетам или контейнерам порциями по 50-100 г.
Так удобнее: один пакет - на суп, картошку, соус или салат.
2. ГОТОВЛЮ ОВОЩИ ДЛЯ СУПОВ И БОРЩА
Морковь натираю сырой на крупной терке.
Раскладываю порциями по 150-200 г.
Зимой достала - и сразу в сковороду или кастрюлю.
Для зажарки беру:
- 500 г лука;
- 500 г моркови;
- 2-3 ст. л. растительного масла.
Лук и морковь слегка обжариваю 7-10 минут.
Потом остужаю и замораживаю порциями по 200-250 г.
Для борща отдельно делаю свекольную заготовку.
Беру:
- 1 кг свеклы;
- 300 г моркови;
- 300 г лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. уксуса 9%;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Все тушу 15-20 минут.
Потом остужаю и фасую по пакетам или контейнерам.
Уксус и сахар добавляю обязательно. Так свекла лучше держит цвет, и борщ получается яркий.
Сырую свеклу в морозилку не кладу. После разморозки она часто становится грубой и не такой приятной.
3. ЗАМОРАЖИВАЮ ЯГОДЫ, КУКУРУЗУ И БАКЛАЖАНЫ
Ягоды замораживаю целыми.
Беру клубнику, малину, смородину, жимолость, облепиху, кизил.
Раскладываю порциями по 300-500 г.
Очень удобно сразу делать смеси для компота.
Например:
- 200 г смородины;
- 200 г малины;
- 100 г клубники.
Кукурузу замораживаю початками.
Сначала очищаю, отвариваю 10-15 минут, остужаю и хорошо обсушиваю.
Потом убираю в пакеты.
Зимой достала, прогрела, посолила, натерла сливочным маслом - и почти как летом.
Баклажаны сырыми не замораживаю.
Нарезаю кружочками толщиной 1-1,5 см.
Кипячу воду, добавляю соль: 1 ст. л. на 1 литр воды.
Опускаю баклажаны на 3 минуты.
Потом хорошо обсушиваю и раскладываю по пакетам порциями по 400-500 г.
Такие баклажаны хорошо идут в запеканки, рагу и блюда с фаршем.
МОИ СОВЕТЫ:
1. Не делайте огромные пакеты. Лучше фасовать на один раз, чтобы потом не размораживать лишнее.
2. На каждом пакете подписываю название и дату: “морковь июль”, “зелень август”, “ягодный микс”. Зимой это очень помогает.
3. Перед заморозкой все остужаю и обсушиваю. Лишняя влага - это лед, комки и потеря вкуса.
4. Горячие заготовки в морозилку не ставлю. Сначала полностью остужаю.
Такие пакеты я делаю каждый сезон. А зимой каждый раз радуюсь, что не поленилась летом: достала заготовку, добавила в блюдо, и готовка идет намного быстрее.
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
Сезон заготовок у меня начинается сразу, как только на даче появляется нормальный урожай. Я не жду, пока все перерастет или надоест. Что можно заморозить, отправляю в морозилку.
Зимой такие пакеты очень выручают. Достала зелень в суп, морковь в поджарку, ягоды в компот, баклажаны в рагу - и не надо каждый раз мыть, чистить, резать и разводить грязь на кухне.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. ЗАМОРАЖИВАЮ ЗЕЛЕНЬ ПОРЦИЯМИ
Беру укроп, петрушку, кинзу.
Обычно по 300-500 г каждого вида.
Хорошо промываю в холодной воде и обязательно просушиваю на полотенце 1-2 часа.
Мокрую зелень в морозилку не кладу. Иначе потом будет не рассыпчатая заготовка, а ледяной ком.
Когда зелень обсохла, мелко нарезаю.
Раскладываю по пакетам или контейнерам порциями по 50-100 г.
Так удобнее: один пакет - на суп, картошку, соус или салат.
2. ГОТОВЛЮ ОВОЩИ ДЛЯ СУПОВ И БОРЩА
Морковь натираю сырой на крупной терке.
Раскладываю порциями по 150-200 г.
Зимой достала - и сразу в сковороду или кастрюлю.
Для зажарки беру:
- 500 г лука;
- 500 г моркови;
- 2-3 ст. л. растительного масла.
Лук и морковь слегка обжариваю 7-10 минут.
Потом остужаю и замораживаю порциями по 200-250 г.
Для борща отдельно делаю свекольную заготовку.
Беру:
- 1 кг свеклы;
- 300 г моркови;
- 300 г лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. уксуса 9%;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Все тушу 15-20 минут.
Потом остужаю и фасую по пакетам или контейнерам.
Уксус и сахар добавляю обязательно. Так свекла лучше держит цвет, и борщ получается яркий.
Сырую свеклу в морозилку не кладу. После разморозки она часто становится грубой и не такой приятной.
3. ЗАМОРАЖИВАЮ ЯГОДЫ, КУКУРУЗУ И БАКЛАЖАНЫ
Ягоды замораживаю целыми.
Беру клубнику, малину, смородину, жимолость, облепиху, кизил.
Раскладываю порциями по 300-500 г.
Очень удобно сразу делать смеси для компота.
Например:
- 200 г смородины;
- 200 г малины;
- 100 г клубники.
Кукурузу замораживаю початками.
Сначала очищаю, отвариваю 10-15 минут, остужаю и хорошо обсушиваю.
Потом убираю в пакеты.
Зимой достала, прогрела, посолила, натерла сливочным маслом - и почти как летом.
Баклажаны сырыми не замораживаю.
Нарезаю кружочками толщиной 1-1,5 см.
Кипячу воду, добавляю соль: 1 ст. л. на 1 литр воды.
Опускаю баклажаны на 3 минуты.
Потом хорошо обсушиваю и раскладываю по пакетам порциями по 400-500 г.
Такие баклажаны хорошо идут в запеканки, рагу и блюда с фаршем.
МОИ СОВЕТЫ:
1. Не делайте огромные пакеты. Лучше фасовать на один раз, чтобы потом не размораживать лишнее.
2. На каждом пакете подписываю название и дату: “морковь июль”, “зелень август”, “ягодный микс”. Зимой это очень помогает.
3. Перед заморозкой все остужаю и обсушиваю. Лишняя влага - это лед, комки и потеря вкуса.
4. Горячие заготовки в морозилку не ставлю. Сначала полностью остужаю.
Такие пакеты я делаю каждый сезон. А зимой каждый раз радуюсь, что не поленилась летом: достала заготовку, добавила в блюдо, и готовка идет намного быстрее.
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇