27.08.2026 05:05
Потрепанная журнальная вырезка с этим маринадом много лет лежит в моей кулинарной тетради.
Потрепанная журнальная вырезка с этим маринадом много лет лежит в моей кулинарной тетради. Грибы получаются крепкими, пряными, с приятной кислинкой, причем их лесной вкус не теряется за специями. Особенно удобно, что такая заливка подходит для разных грибов и ее можно приготовить заранее.
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода — 1 л
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Соль — 4 ч. л.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
✅ Душистый перец — 6 горошин
✅ Гвоздика — 4 шт.
✅ Корица — 3 кусочка или 1/2 ч. л. молотой
✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ч. л.
✅ Грибы — количество по наличию
✅ Соль для варки грибов — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вскипятите 1 л воды, добавьте сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и корицу. Проварите около 3 минут.
2. В самом конце варки влейте уксусную эссенцию 70%, затем снимите маринад с огня.
3. Грибы хорошо промойте. Крупные грибы разрежьте, мелкие оставьте целыми.
4. Залейте грибы холодной водой, доведите до кипения и слейте воду.
5. Снова залейте грибы водой, посолите по вкусу и варите, не перемешивая, до закипания.
6. После закипания осторожно перемешайте грибы и снимите пену. Продолжайте варить: к концу приготовления грибы начнут опускаться на дно.
7. Достаньте грибы шумовкой и разложите по стерильным банкам, заполняя их на 2/3 высоты и не утрамбовывая.
8. Слейте из банок оставшийся грибной отвар и залейте грибы готовым маринадом до самого верха.
9. Закройте банки и уберите на хранение в холодильник.
СОВЕТЫ:
✅ Маринад можно приготовить заранее.
✅ Если используете столовый уксус 5%, возьмите 800 мл воды и 200 мл столового уксуса 5%.
✅ Если используете столовый уксус 9%, возьмите 890 мл воды и 110 мл столового уксуса 9%.
✅ В маринаде грибы расправятся, впитают жидкость и заполнят банку.
✅ Точный выход, объём банок, время их стерилизации и температура хранения в исходном рецепте не указаны. Готовые грибы следует хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Вода — 1 л
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Соль — 4 ч. л.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
✅ Душистый перец — 6 горошин
✅ Гвоздика — 4 шт.
✅ Корица — 3 кусочка или 1/2 ч. л. молотой
✅ Уксусная эссенция 70% — 3 ч. л.
✅ Грибы — количество по наличию
✅ Соль для варки грибов — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вскипятите 1 л воды, добавьте сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и корицу. Проварите около 3 минут.
2. В самом конце варки влейте уксусную эссенцию 70%, затем снимите маринад с огня.
3. Грибы хорошо промойте. Крупные грибы разрежьте, мелкие оставьте целыми.
4. Залейте грибы холодной водой, доведите до кипения и слейте воду.
5. Снова залейте грибы водой, посолите по вкусу и варите, не перемешивая, до закипания.
6. После закипания осторожно перемешайте грибы и снимите пену. Продолжайте варить: к концу приготовления грибы начнут опускаться на дно.
7. Достаньте грибы шумовкой и разложите по стерильным банкам, заполняя их на 2/3 высоты и не утрамбовывая.
8. Слейте из банок оставшийся грибной отвар и залейте грибы готовым маринадом до самого верха.
9. Закройте банки и уберите на хранение в холодильник.
СОВЕТЫ:
✅ Маринад можно приготовить заранее.
✅ Если используете столовый уксус 5%, возьмите 800 мл воды и 200 мл столового уксуса 5%.
✅ Если используете столовый уксус 9%, возьмите 890 мл воды и 110 мл столового уксуса 9%.
✅ В маринаде грибы расправятся, впитают жидкость и заполнят банку.
✅ Точный выход, объём банок, время их стерилизации и температура хранения в исходном рецепте не указаны. Готовые грибы следует хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇