26.06.2026 18:01
Пост канала «Делай торты! (рецепты, мастер-классы)» от 26.06.2026
КЛУБНИЧНЫЙ зефир
🍓🍓🍓🤍🍓🍓🍓
Нам понадобится:
В дежу:
✅Белок 70 г
✅Сахар 60 г
✅Лимонная кислота щепотка
В сотейник :
✅Клубничное пюре 280 г
✅Сахар 290 г
✅Агар агар 9 г
1. Для пюре берем свежую или замороженную клубнику, хорошо пробиваем блендером, если хотите убрать семечки, тогда пропускаем через сито.
2. В дежу миксера добавляем белок, лимонную кислоту и взбиваем до белой массы, далее добавляем сахар.
И ставим миксер на среднюю скорость.
3. В сотейник добавляем пюре, сахар, агар агар и ставим на плиту. Тем временем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем белки до крепких пик.
Как только сироп закипел ставим таймер на 4,5 минуты.
Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в дежу и взбиваем еще 2 минуты до пещерок.
Далее массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (у меня закрытая звезда) и отсаживаем завитки.
Оставляем созревать зефир на 24 часа при комнатной температуре.
Через 24 часа склеиваем половинки и припудриваем декстрозой или сахарной пудрой).
Автор prozefirku
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🍓🍓🍓🤍🍓🍓🍓
Нам понадобится:
В дежу:
✅Белок 70 г
✅Сахар 60 г
✅Лимонная кислота щепотка
В сотейник :
✅Клубничное пюре 280 г
✅Сахар 290 г
✅Агар агар 9 г
1. Для пюре берем свежую или замороженную клубнику, хорошо пробиваем блендером, если хотите убрать семечки, тогда пропускаем через сито.
2. В дежу миксера добавляем белок, лимонную кислоту и взбиваем до белой массы, далее добавляем сахар.
И ставим миксер на среднюю скорость.
3. В сотейник добавляем пюре, сахар, агар агар и ставим на плиту. Тем временем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем белки до крепких пик.
Как только сироп закипел ставим таймер на 4,5 минуты.
Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в дежу и взбиваем еще 2 минуты до пещерок.
Далее массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (у меня закрытая звезда) и отсаживаем завитки.
Оставляем созревать зефир на 24 часа при комнатной температуре.
Через 24 часа склеиваем половинки и припудриваем декстрозой или сахарной пудрой).
Автор prozefirku
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!