01.08.2026 07:01
ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА» ДОМАШНИЙ — КАК ИЗ МАГАЗИНА 💗💗💗💗💗💗💗💗 Пышный бисквит, нежный заварной крем и шоколадная глазурь — класси
ТОРТ «ЧАРОДЕЙКА» ДОМАШНИЙ — КАК ИЗ МАГАЗИНА
💗💗💗💗💗💗💗💗
Пышный бисквит, нежный заварной крем и шоколадная глазурь — классический вкус любимого десерта на любой праздник.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму Ø 22–24 см):
БИСКВИТ:
✅ Сахар — 200 г
✅ Мука пшеничная — 160 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Яйца крупные — 4 шт.
✅ Соль — на кончике ножа
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 50 г
✅ Коньяк — 10 мл (по желанию)
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сахар — 90 г
✅ Мука — 60 г
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Ванильный сахар — 20 г
✅ Яйцо — 1 шт.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Горький шоколад — 80 г
✅ Сливочное масло — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца соединить с сахаром и солью. Взбить миксером до пышной светлой массы.
2. Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая на низкой скорости.
3. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять.
4. Выпекать при 180 °C 35–45 минут до сухой шпажки. Остудить 10 минут в форме, затем полностью на решётке.
5. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник на 5–8 часов.
6. Для крема в сотейнике соединить яйцо, сахар и ванильный сахар, растереть венчиком.
7. Влить 180 мл молока, перемешать. В оставшемся молоке развести муку без комочков.
8. Соединить обе смеси и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты.
9. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть плёнкой «в контакт» и полностью остудить.
10. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, варить 3–4 минуты. Остудить, добавить коньяк.
11. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом.
12. На нижний корж выложить заварной крем, накрыть вторым коржом.
13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
14. Для глазури растопить шоколад, добавить сливочное масло, перемешать до гладкости.
15. Покрыть верх и бока торта глазурью. Убрать в холодильник на 2 часа до стабилизации.
СОВЕТЫ:
Если торт для детей — исключите алкоголь из сиропа.
Крем можно взбить миксером после полного остывания — он станет ещё нежнее.
Бисквит лучше нарезается после охлаждения в холодильнике.
Классическая «Чародейка» не требует украшений — строгий вид её изюминка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
💗💗💗💗💗💗💗💗
Пышный бисквит, нежный заварной крем и шоколадная глазурь — классический вкус любимого десерта на любой праздник.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму Ø 22–24 см):
БИСКВИТ:
✅ Сахар — 200 г
✅ Мука пшеничная — 160 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Яйца крупные — 4 шт.
✅ Соль — на кончике ножа
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 50 г
✅ Коньяк — 10 мл (по желанию)
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сахар — 90 г
✅ Мука — 60 г
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Ванильный сахар — 20 г
✅ Яйцо — 1 шт.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Горький шоколад — 80 г
✅ Сливочное масло — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца соединить с сахаром и солью. Взбить миксером до пышной светлой массы.
2. Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая на низкой скорости.
3. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, разровнять.
4. Выпекать при 180 °C 35–45 минут до сухой шпажки. Остудить 10 минут в форме, затем полностью на решётке.
5. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник на 5–8 часов.
6. Для крема в сотейнике соединить яйцо, сахар и ванильный сахар, растереть венчиком.
7. Влить 180 мл молока, перемешать. В оставшемся молоке развести муку без комочков.
8. Соединить обе смеси и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты.
9. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть плёнкой «в контакт» и полностью остудить.
10. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, варить 3–4 минуты. Остудить, добавить коньяк.
11. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом.
12. На нижний корж выложить заварной крем, накрыть вторым коржом.
13. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
14. Для глазури растопить шоколад, добавить сливочное масло, перемешать до гладкости.
15. Покрыть верх и бока торта глазурью. Убрать в холодильник на 2 часа до стабилизации.
СОВЕТЫ:
Если торт для детей — исключите алкоголь из сиропа.
Крем можно взбить миксером после полного остывания — он станет ещё нежнее.
Бисквит лучше нарезается после охлаждения в холодильнике.
Классическая «Чародейка» не требует украшений — строгий вид её изюминка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!