23.08.2026 15:01
Шоколадно-кофейный торт 🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 Нам понадобится: Для бисквита (18 см): ✅ 160 г муки ✅ 4 г разрыхлителя теста ✅ 25 г ка
Шоколадно-кофейный торт
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
Нам понадобится:
Для бисквита (18 см):
✅ 160 г муки
✅ 4 г разрыхлителя теста
✅ 25 г какао-порошка
✅ 2 яйца
✅ 380 г сгущённого молока
✅ 100 г сливочного масла
Для пропитки:
✅ 200 мл кипячёной воды
✅ 1 ст.л. сахара
✅ 1 ст.л. быстрорастворимого кофе
Для кофейного крема:
✅ 2 желтка
✅ 40 мл воды
✅ 8 г ванильного сахара
✅ 240 г сгущённого молока
✅ 400 г сливочного масла
✅ 2 ст.л. тёплого молока
✅ 2 ст.л. быстрорастворимого кофе
Для шоколадной глазури (верхний слой торта):
✅ 100 г шоколада 50-70% какао
✅ 100 мл сливок 30%
Приготовление:
Бисквит:
Муку, разрыхлитель, какао перемешать венчиком.
Желтки и яйцо, перемешать, добавить сгущенное молоко, теплое растопленное сливочное масло, перемешать.
Просеять в яичную массу сухие ингредиенты, перемешать венчиком до однородной консистенции.
Выпекать в заранее разогретой духовке на среднем уровне без конвекции, режим верх низ примерно 45-50 минут при температуре 160 градусов Цельсия.
Слегка остудить, вырезать из формы. Срезать шапочку, измельчить в крошку. Разрезать бисквит на 3 коржа.
Кофейный крем:
В сотейнике с толстым дном воду и желтки перемешать до однородности венчиком. Добавить ванильный сахар и сгущенное молоко, перемешать.
На умеренном огне, при непрерывном помешивании, довести до кипения. После появления первых пузырей дать прокипеть несколько секунд, снять с огня.
Перелить в емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.
Молоко смешать с кофе.
Масло взбить 5 минут, влить кофе, взбить до однородности. Добавить заварную основу по 2 ст.л. ложки, взбивая каждый раз до однородности.
Сборка:
Корж-пропитка-крем—корж-пропитка-крем—третий корж-пропитка-тонкий слой крема. Выровнять бока тонким слоем крема. Зажать торт разъемным кольцом с ацетатной лентой Убрать торт на несколько часов в холодильник.
Ист: armadam_1
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
Нам понадобится:
Для бисквита (18 см):
✅ 160 г муки
✅ 4 г разрыхлителя теста
✅ 25 г какао-порошка
✅ 2 яйца
✅ 380 г сгущённого молока
✅ 100 г сливочного масла
Для пропитки:
✅ 200 мл кипячёной воды
✅ 1 ст.л. сахара
✅ 1 ст.л. быстрорастворимого кофе
Для кофейного крема:
✅ 2 желтка
✅ 40 мл воды
✅ 8 г ванильного сахара
✅ 240 г сгущённого молока
✅ 400 г сливочного масла
✅ 2 ст.л. тёплого молока
✅ 2 ст.л. быстрорастворимого кофе
Для шоколадной глазури (верхний слой торта):
✅ 100 г шоколада 50-70% какао
✅ 100 мл сливок 30%
Приготовление:
Бисквит:
Муку, разрыхлитель, какао перемешать венчиком.
Желтки и яйцо, перемешать, добавить сгущенное молоко, теплое растопленное сливочное масло, перемешать.
Просеять в яичную массу сухие ингредиенты, перемешать венчиком до однородной консистенции.
Выпекать в заранее разогретой духовке на среднем уровне без конвекции, режим верх низ примерно 45-50 минут при температуре 160 градусов Цельсия.
Слегка остудить, вырезать из формы. Срезать шапочку, измельчить в крошку. Разрезать бисквит на 3 коржа.
Кофейный крем:
В сотейнике с толстым дном воду и желтки перемешать до однородности венчиком. Добавить ванильный сахар и сгущенное молоко, перемешать.
На умеренном огне, при непрерывном помешивании, довести до кипения. После появления первых пузырей дать прокипеть несколько секунд, снять с огня.
Перелить в емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.
Молоко смешать с кофе.
Масло взбить 5 минут, влить кофе, взбить до однородности. Добавить заварную основу по 2 ст.л. ложки, взбивая каждый раз до однородности.
Сборка:
Корж-пропитка-крем—корж-пропитка-крем—третий корж-пропитка-тонкий слой крема. Выровнять бока тонким слоем крема. Зажать торт разъемным кольцом с ацетатной лентой Убрать торт на несколько часов в холодильник.
Ист: armadam_1
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!