25.08.2026 15:01
Пирожное «Картошка» 🍰🍫🤎🍰🍫🤎 Нам понадобится: Шоколадный бисквит: ✅ 240 г кефира ✅ 160 г молока ✅ 90 г растительное масл
Пирожное «Картошка»
🍰🍫🤎🍰🍫🤎
Нам понадобится:
Шоколадный бисквит:
✅ 240 г кефира
✅ 160 г молока
✅ 90 г растительное масло
✅ 2 яйца
✅ 200 г сахара
Ингредиенты (сухие):
✅ 200 г муки
✅ 70 г обычное какао или (60 г алкализованого, с ним намного вкуснее)
✅ 2ч.л.соды
✅ 1ч.л.разрыхлителя
✅ Щепотка соли
Смешать венчиком жидкие ингредиенты до объединения, просеять к ним сухие ингредиенты, перемешать. Выпекать на протвине, застеленном пергаментом 30мин при 170°.
Горячий бисквит остудить и превратить в крошку.
Крем чиз (не для заморозки): Только для быстрого охлаждения в морозильнике и сразу покрываем глазурью. Срок годности таких пирожных трое суток в холодильнике.
✅ 65г сливочного масла 82%
✅ 65г сахарной пудры
✅ 200г творожного сыра
Масло комнатной t взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности. Добавить холодный творожный сыр и смешать на средней скорости миксера.
Крем для сборки (подходит для заморозки-до месяца):
✅ 100г молочного шоколада
✅ 115г сливки жирность 33%
✅ 8г глюкозного сиропа
Нагреваем сливки с сиропом до 80° и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут и пробиваем блендером. Стабилизируем ганаш в чаше тонким слоем минимум 6 часов. Взбиваем аккуратно до лёгкого уплотнения.
Карамельный ганаш (внутри):
✅ 60г карамельного шоколада
✅ 80г сливки 33%
✅ 7г глюкозного сиропа
Нагреваем сливки с сиропом до 80° и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут, затем пробиваем блендером.
Выливаем ганаш в чашу. Высота слоя должна быть не больше 2см. Стабилизируем в холодильнике минимум 6 часов. Взбиваем очень аккуратно миксером, буквально до уплотнения и первых чётких рисунков на ганаше.
Перекладываем в кондитерский мешок и начиняем пирожные.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🍰🍫🤎🍰🍫🤎
Нам понадобится:
Шоколадный бисквит:
✅ 240 г кефира
✅ 160 г молока
✅ 90 г растительное масло
✅ 2 яйца
✅ 200 г сахара
Ингредиенты (сухие):
✅ 200 г муки
✅ 70 г обычное какао или (60 г алкализованого, с ним намного вкуснее)
✅ 2ч.л.соды
✅ 1ч.л.разрыхлителя
✅ Щепотка соли
Смешать венчиком жидкие ингредиенты до объединения, просеять к ним сухие ингредиенты, перемешать. Выпекать на протвине, застеленном пергаментом 30мин при 170°.
Горячий бисквит остудить и превратить в крошку.
Крем чиз (не для заморозки): Только для быстрого охлаждения в морозильнике и сразу покрываем глазурью. Срок годности таких пирожных трое суток в холодильнике.
✅ 65г сливочного масла 82%
✅ 65г сахарной пудры
✅ 200г творожного сыра
Масло комнатной t взбить с сахарной пудрой до посветления и пышности. Добавить холодный творожный сыр и смешать на средней скорости миксера.
Крем для сборки (подходит для заморозки-до месяца):
✅ 100г молочного шоколада
✅ 115г сливки жирность 33%
✅ 8г глюкозного сиропа
Нагреваем сливки с сиропом до 80° и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут и пробиваем блендером. Стабилизируем ганаш в чаше тонким слоем минимум 6 часов. Взбиваем аккуратно до лёгкого уплотнения.
Карамельный ганаш (внутри):
✅ 60г карамельного шоколада
✅ 80г сливки 33%
✅ 7г глюкозного сиропа
Нагреваем сливки с сиропом до 80° и заливаем шоколад. Оставляем на пару минут, затем пробиваем блендером.
Выливаем ганаш в чашу. Высота слоя должна быть не больше 2см. Стабилизируем в холодильнике минимум 6 часов. Взбиваем очень аккуратно миксером, буквально до уплотнения и первых чётких рисунков на ганаше.
Перекладываем в кондитерский мешок и начиняем пирожные.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!