Понятно, что слоеное тесто без глютена сейчас в РФ не найти.

Понятно, что слоеное тесто без глютена сейчас в РФ не найти.
Но без молока и яиц - вполне.
А вот крем здесь интересный.
⠀
Можно не заморачиваться с двумя видами крема, как у меня, а сделать только из шоколада или кэроба, но в двойном объеме. Тогда 40 минут на готовку и сборку, час в холодильнике и торт готов.

1 пачка слоеного теста
⠀
Заварной крем
500 мл раст молока
Ваниль
3-4 ст л сахар/сиропа/варенья/вег сгущенки
Крахмал – 4 ст л

⠀
Шоколадный крем
1 авокадо
5 ст л какао
3 ст л сиропа
Кокосовое молоко 50-80 мл
⠀
Тесто чуть размораживаем, раскатываем, разрезаем на полоски и выпекаем 10-15 мин при t180-200. В отдельную мисочку выливаем 100 мл раст молока, добавляем сахар/сироп, размешиваем и вмешиваем туда крахмал. На плиту ставим сотейник и выливаем туда оставшееся молоко, доводим до кипения, убавляем и вливаем туда крахмальную смесь, постоянно помешиваем до загустения.
⠀
Кипятим на медленном огне 1-2 мин, убираем с плиты. Выливаем в миску с широким дном, накрываем плотно пищевой пленкой и ждем остывания.
Второй крем Тема называем «шоколадный вжик» с детства.
⠀
Так-то он авокадо не ест, а крем лопает за обе щеки😊 И делаем сам: в блендер кладем чищенный авокадо, какао, сироп и пробиваем до пюре. Постепенно добавляем молоко до нужной консистенции.
⠀
Все, собираем торт: на пищевой пленке выкладываем палочки слоями, смазываем каждый заварным кремом. Стягиваем пленкой поленце, убираем на холод. Вынимаем, покрываем шоколадным кремом и едим!

#торт #веган #пп #безмолока