Американские имбирные печенья мы с вами пекли, немецкий штоллен и полумесяцы – тоже.

Американские имбирные печенья мы с вами пекли, немецкий штоллен и полумесяцы – тоже.

А сегодня самое время для наших родных заварных пряников.

Русские пряники зародились во времена матриархата, позже они применялись в языческих обрядах.

Только пряники были из ржаной муки, воды и вместо специй туда добавляли разные травы и коренья.

Пряники дарили на свадьбу, продавали на ярмарках, а лепили их фигурками, как из глины.

А вот уже после принятия христианства пряники начали выпекать к Рождеству, а забавные фигурки вешали на елку. Какие виды русских пряников вы знаете?

Я знаю козули, сырцовые, заварные, печатные, рельефные (вырезные).

Сегодня сделаем заварные, часто теста в которых заваривается горячей жидкостью.


Мука Schar Bread Mix – 500 гр
Соль щепотка
Сода – 0,5 чайной ложки
Растительное молоко – 250 мл
Растительное масло – 35 мл
Сахар – 130 гр
Ваниль – зерна одного стручка
2 желтка или половина банана

Для начала растираем желтки или банан с сахаром, добавляем туда же ваниль (можно ванильный сахар), вмешиваем растительное масло.

Отдельно доводим до кипения растительное молоко. Берем половину муки и смешиваем с кипящим молоком. В эту же массу добавляем нашу сладкую смесь. Все смешиваем до однородности и уже на последнем этапе досыпаем оставшуюся муку, смешанную с содой. Часть муки можно заменить на муку из зеленой гречки.

Замешиваем тесто и даем ему постоять часок под крышкой.
Дальше разогреваем духовку до 170 градусов. Вырезать пряники из этого теста не получится, поэтому просто десертной ложкой формуем шарики (можно смочить ложку и руку) и выкладываем их на пергамент, не забывая оставить расстояние между ними, тк они будут подниматься. Выпекаем 15 -17 минут. Даем остыть и окунаем или смачиваем глазурью. В моем случае это была сахарная пудра, смешанная с лимонным соком (рецепт есть в блоге)