28.02.2026 15:59
Пельмени без глютена: рецепт с мукой Гарнец
Пельмени без глютена - для основы я взяла муку "Гарнец" - основа для пиццы. Можно и универсальную.
Это вариант с яйцом, но в блоге и в боте @deti_na_diete_help_bot есть рецепты и без яиц
✅Фарш - 300 гр бедра индейки перемолола с луком, посолила, поперчила, добавила укроп.
✅Тесто: 300 гр муки, 2 яйца, 140 гр прохладной воды, щепотка соли и дополнительная мука для подпыла и раскатки.
Чем отличается технология от лепки обычных пельменей?
Всем.
Тесто не надо месить, надо просто смешать до однородности.
Сами кусочки надо обильно подпылять мукой с обеих сторон.
А самое главное - нужна кисточка /палец с водой для смазывания краев перед защипыванием.
В середину муки разбиваем яйца, добавляем соль и начинаем замешивать рукой, добавляя воду.
Смешиваем до однородности, используем муку для подпыла, чтобы скатать тесто в шар.
Делим тесто на 6 кусочков. Подпыляем и каждый из них скатываем в жгутиг, который режем потом на небольшие кусочки.
Каждый кусочек раскатываем, подпыляя с обеих сторон, в середину кладем фарш, смазываем влажной кисточкой края водой и залепляем.
Укладываем на присыпанную мукой поверхность, убираем в заморозку, потом варим в подсоленной воде 5 минут после закипания.
#безглютена #пельмени #пельменибезглютена
Это вариант с яйцом, но в блоге и в боте @deti_na_diete_help_bot есть рецепты и без яиц
✅Фарш - 300 гр бедра индейки перемолола с луком, посолила, поперчила, добавила укроп.
✅Тесто: 300 гр муки, 2 яйца, 140 гр прохладной воды, щепотка соли и дополнительная мука для подпыла и раскатки.
Чем отличается технология от лепки обычных пельменей?
Всем.
Тесто не надо месить, надо просто смешать до однородности.
Сами кусочки надо обильно подпылять мукой с обеих сторон.
А самое главное - нужна кисточка /палец с водой для смазывания краев перед защипыванием.
В середину муки разбиваем яйца, добавляем соль и начинаем замешивать рукой, добавляя воду.
Смешиваем до однородности, используем муку для подпыла, чтобы скатать тесто в шар.
Делим тесто на 6 кусочков. Подпыляем и каждый из них скатываем в жгутиг, который режем потом на небольшие кусочки.
Каждый кусочек раскатываем, подпыляя с обеих сторон, в середину кладем фарш, смазываем влажной кисточкой края водой и залепляем.
Укладываем на присыпанную мукой поверхность, убираем в заморозку, потом варим в подсоленной воде 5 минут после закипания.
#безглютена #пельмени #пельменибезглютена