Мое любимое варенье и тоже от Алёны Долецкой ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ с перцем и лавандой Груши очищенные от кожуры и сердце
ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ
с перцем и лавандой
Груши очищенные от кожуры и сердцевины - 2 кг
Сахар - 2 кг
Кардамон - 2-3 зернышка
Перец Чили сушеный - 1/3 стручка
Цветы лаванды - 1 ч.л
Лимонная цедра - 2 ст.л
Груши моем, очищаем
Режем как нравится (я люблю тонкими дольками)
Перекладываем груши в таз
Засыпаем из сахаром, цедрой, измельченным Чили, толчеными зёрнами кардамона и лавандой
Встряхиваем таз, не перемешиваем!
Оставляем ненадолго
Груша дала сок
Когда сахар полностью пропитается соком - встряхиваем ещё раз и ставим на медленный огонь
Закипело
Снимаем пенку
Варим до загущения сиропа
Если сиропа очень много, можно дольки выложить, уварить сироп и вернуть их на место
Проверяем сироп на линзу
Готово
Остужаем
Разливаем по баночкам
Я разливаю ещё и в несколько совсем маленьких баночек - для Новогодних подарков вместе с имбирным печеньем и мандариновым джемом, но это уже другая история - Новогодняя, будем вместе с вами готовиться
#заготовкиКрасивогоСада