E 621 – это пищевая добавка, monosodium glutamate (MSG), которая усиливает вкус "умами" в еде.
E 621 добавляют в чипсы, супы, соусы, колбасы для усиления вкуса.
Симптомы у чувствительных людей (1-2% населения)
"Синдром китайского ресторана": После большой дозы (3+ г) возможны головная боль, покраснение лица, онемение, тошнота, сердцебиение или "туман в голове". Это из-за временного возбуждения нервов глутаматом. Исследования показывают: симптомы проходят за 1-2 часа, но неприятны.
Влияние на настроение: избыток глутамата может вызвать тревогу, раздражительность или бессонницу – через перевозбуждение мозга (NMDA-рецепторы). У чувствительных это усиливает "качели" эмоций.
Риски для детей и беременных
Для детей: Может влиять на развивающийся мозг – избыток глутамата связан с гиперактивностью или проблемами с фокусом (как в аутистическом спектре). Рекомендуют ограничивать в детском питании.
Беременные и кормящие: Риск для плода – возможны проблемы с нервной системой. Некоторые исследования связывают избыток с низким весом новорождённых или аутизмом, но доказательства слабые. Лучше избегать.
Связь с хроническими проблемами (обсуждается)
Ожирение и метаболизм: Некоторые исследования предполагают, что регулярное потребление E621 в переработанной еде повышает аппетит (через вкус "умами"), приводя к перееданию и набору веса. В комбо с солью – риск гипертонии. Но причинно-следственная связь не доказана – чаще проблема в самой junk food.
Долгосрочный вред для мозга: Хронический избыток может способствовать эксцитотоксичности (повреждение нейронов), связанной с депрессией или деменцией. Но это в экстремальных дозах, не из еды.
Совет: читайте этикетки, ешьте натуральное.
Что скажете?
Пробовали избегать E 621?
Поделитесь в комментариях!
Другие главы канала «Доктор Чикунов|гастроэнтеролог|диетолог|педиатр»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 10.05.2026
Сегодня у нас еще один выпускной! 🧑🎓 👩🎓 👨🎓
Завершился курс «Основы гастроэн…
Глава от 08.05.2026
Как приучить ребенка к горшку
Обсуждали в очередном эфире программы «Новое утро…
Глава от 06.05.2026
Где можно следить за моими материалами, эфирами, клиническими разборами и обучен…
Глава от 06.05.2026
6 мая - Международный день отказа от диет
Это не день «можно всё» и не официаль…
Глава от 02.05.2026
Клубника - это не только вкус детства, но и один из самых «умных» сезонных проду…
Глава от 02.05.2026
Как проходят Ваши выходные?
Делитесь в комментариях: как погода? Откуда Вы? Че…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 4,409,970 постов
из 198,869 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@biohakrs
Биохакеры Здоровье Биохакинг
Наконец-то нормальный канал про биохакинг, а не это вот всё. Здоровье биохакинг витамин D3 магний цинк витамин C витамин B омега-3 мозг стресс кортизол эндорфин анализы…
👥 116 008
@martynovevgueni
ЗдравКонтроль
Первый медицинский на MAX! Канал для тех, у кого есть полис ОМС! Защита прав пациентов и врачей. Официальный канал «ЗдравКонтроль». Регистрация в РКН https://clck.ru/3Sr…
👥 113 246 · +2 818/7д
@VCqzTTSV4MUwMzBi
Будь Здоров💊 Домашний доктор
Подписаны 27 ваших друзей Ваше здоровье в Ваших руках, будьте здоровы Для связи: https://vk.cc/cSHRpx
👥 102 274
@mikeryna_sashaa
Микерина. Роды? Зови акушера!
Блогер, врач акушер-гинеколог. Пишу истории роддома, за жизнь и медицину. Хорошо пишу, интересно. по рекламе писать моему менеджеру Элле, ник в ТГ @ella_go канал зарега…
👥 74 981 · -5 649/7д
@club160
Азиатское здоровье
Здоровье без лекарств Простые способы поддерживать здоровье По рекламе - https://clck.ru/3Reepm Здоровье, азиатское, китай, без лекарств, рецепты здоровья, советы, лайф…
👥 64 776 · +336/7д
@volgograd_life_media
Мир открыток❤️открытки поздравления юбилей детям внуку сыну внучке дочери бесплатно
По вопросам - https://clck.ru/3QQMjk доброе утро свадьбы православные мужу подруге куме куму сестре брату мужчине новые хорошего годовщина гиф анимированные праздники муз…
👥 61 425
Популярные посты канала «Доктор Чикунов|гастроэнтеролог|диетолог|педиатр»
Всем привет с Байкала. Зимой он особенно прекрасен 😍🤩
👁 9 687 просмотров
Рецепт супа минестроне для активного долголетия уже в канале «Активное долголетие» >>>> ПЕРЕЙТИ
👁 9 490 просмотров
Миф 1. «Весь холестерин - зло».
Реальность: он жизненно необходим. Проблема только в избытке атерогенных фракций.
Миф 2. «Яйца и сливочное …
👁 9 379 просмотров
Недавно я вернулся с конференции по активному долголетию в Японии - и она перевернула моё представление о том, как мы можем взрослеть по‑дру…
👁 9 345 просмотров
Насыщенные жиры: не все одинаково вредны.
Классика консультаций:
- «У меня высокий ЛПНП. Значит, масло и мясо нельзя?»
И вот тут хочется о…
👁 9 334 просмотров
Холестерин: не враг, а жизненно важный союзник.
Каждый день в консультациях мы слышим: «Доктор, у меня холестерин повышен - что теперь, всё…
👁 9 291 просмотров
Выбираем тему для прямого эфира
👁 9 245 просмотров
Буква E означает, что вещество разрешено к применению в пищевой промышленности (в рамках норм) и внесено в перечни, принятые в Европе и стра…
👁 9 197 просмотров
Холестерин в продуктах питания: полная таблица + что реально важно
Когда клиент/пациент приходит с анализом «холестерин 7,2» и сразу говор…
👁 9 167 просмотров
А какие Е Вы избегаете по максимуму?
👁 9 047 просмотров
Вы читаете этикетки при покупке товаров?
👁 8 972 просмотров
Как читать состав детских продуктов и не сойти с ума?
👁 8 967 просмотров
С 8 Марта, дорогие дамы!
Пусть в Вашей жизни будет как можно больше света, тепла, любви и искренних улыбок.
Пусть каждый день приносит рад…
👁 8 959 просмотров
Зубы режутся: как помочь малышу в этот период?
👁 8 937 просмотров
В канале про активное долголетие новый пост про
Wearables & AI‑коучинг: как технологии работают на ваш healthspan
Прочитать пост и присое…
👁 8 936 просмотров
Всех выпускников курса «Формула стройности» поздравляю с окончанием!
Благодарю за участие, Вашу активность, стройность, достижение целей и…
👁 8 930 просмотров
ДЕТСКАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ
Базовый курс для нутрициологов и родителей
Ребёнок плохо ест. Или ест только “белое и сухое”.
Запоры, боли в животе, …
👁 8 927 просмотров
А в банане “есть Е”?
Просто на свежих фруктах это не пишут на этикетке, потому что “Е-номер” - это код для пищевых добавок в составе проду…
👁 8 919 просмотров
Сегодня на курсе «Формула стройности» обсуждаем тему
Почему после 40 лет вес растёт: главные причины
Поделюсь с вами тоже, уверен этот во…
👁 8 915 просмотров
ОСНОВЫ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГИИ Базовый курс для нутрициологов и пациентов
Я как врач вижу это почти каждый день: человек приходит с жалобами на Ж…
👁 8 904 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Доктор Чикунов|гастроэнтеролог|диетолог|педиатр
Здесь мы говорим простыми словами о гастроэнтерологии, диетологии, нутрициологии и педиатрии. Обсуждаем профилактику заболеваний и делимся проверенными знаниями.
Все контакты/консультации/обучения:
https://taplink.cc/dr.chikunov
Все контакты/консультации/обучения:
https://taplink.cc/dr.chikunov
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.