07.09.2026 09:13
Учёные из Университета Пармы и Университета Крэнфилда проанализировали 212 растительных альтернатив мяса и напитков, продаваемых в британских магазина…
Учёные из Университета Пармы и Университета Крэнфилда проанализировали 212 растительных альтернатив мяса и напитков, продаваемых в британских магазинах — бургеры, веганские колбасы, растительное молоко и другие. Каждый образец содержал как минимум один из 19 микотоксинов — токсичных соединений, которые естественным образом вырабатывают плесневые грибы 🍔
Исследователи обнаружили, что уровни микотоксинов в продуктах оставались ниже рекомендуемых норм ЕС, что, по их словам, отражает высокие стандарты качества британской пищевой промышленности. Однако они предупреждают: беспокойство вызывает не разовое употребление, а регулярное потребление таких продуктов. При диете, полностью основанной на растительной пище, совокупное воздействие микотоксинов может накапливаться. В тяжёлых случаях их связывают с повреждением печени и почек, подавлением иммунитета и риском рака.
Специалисты призывают не отказываться от растительных продуктов, но усилить мониторинг. Исследователи работают с производителями, чтобы интегрировать управление микотоксинами в стандарты безопасности.
#новости@eda_show
Живая еда | Подписаться
Исследователи обнаружили, что уровни микотоксинов в продуктах оставались ниже рекомендуемых норм ЕС, что, по их словам, отражает высокие стандарты качества британской пищевой промышленности. Однако они предупреждают: беспокойство вызывает не разовое употребление, а регулярное потребление таких продуктов. При диете, полностью основанной на растительной пище, совокупное воздействие микотоксинов может накапливаться. В тяжёлых случаях их связывают с повреждением печени и почек, подавлением иммунитета и риском рака.
Специалисты призывают не отказываться от растительных продуктов, но усилить мониторинг. Исследователи работают с производителями, чтобы интегрировать управление микотоксинами в стандарты безопасности.
#новости@eda_show
Живая еда | Подписаться