13.10.2026 08:59
Учёные из США проанализировали данные трёх крупных когортных исследований с участием почти 188 тысяч человек и выяснили,
Учёные из США проанализировали данные трёх крупных когортных исследований с участием почти 188 тысяч человек и выяснили, что частое употребление картофеля и картофеля фри связано с более высоким риском развития гипертонии 🍟
За более чем 20 лет наблюдения было зафиксировано около 78 тысяч случаев повышенного давления. По сравнению с теми, кто ел картофель реже раза в месяц, у участников, употреблявших четыре и более порций в неделю, риск гипертонии был выше: для запечённого, варёного картофеля и пюре — на 11%, для картофеля фри — на 17%. Однако для запечённого, варёного картофеля и пюре разница в целом по выборке оказалась статистически незначимой, и связь прослеживалась только у женщин. Для картофеля фри результат был значимым. Картофельные чипсы такой связи не показали. Авторы предполагают, что связь может объясняться высокой гликемической нагрузкой картофеля: он быстро повышает уровень глюкозы в крови, что может вызывать окислительный стресс и воспаление, способствующие развитию гипертонии.
Отдельно учёные провели анализ замены: если заменить одну порцию картофеля в день на некрахмалистые овощи, риск гипертонии оказывается ниже на 7%. Это не значит, что от картофеля нужно отказываться совсем: речь идёт о частом употреблении. Заменить часть порций другими овощами — простой способ сделать рацион разнообразнее.
#новости@eda_show
Живая еда | Подписаться
За более чем 20 лет наблюдения было зафиксировано около 78 тысяч случаев повышенного давления. По сравнению с теми, кто ел картофель реже раза в месяц, у участников, употреблявших четыре и более порций в неделю, риск гипертонии был выше: для запечённого, варёного картофеля и пюре — на 11%, для картофеля фри — на 17%. Однако для запечённого, варёного картофеля и пюре разница в целом по выборке оказалась статистически незначимой, и связь прослеживалась только у женщин. Для картофеля фри результат был значимым. Картофельные чипсы такой связи не показали. Авторы предполагают, что связь может объясняться высокой гликемической нагрузкой картофеля: он быстро повышает уровень глюкозы в крови, что может вызывать окислительный стресс и воспаление, способствующие развитию гипертонии.
Отдельно учёные провели анализ замены: если заменить одну порцию картофеля в день на некрахмалистые овощи, риск гипертонии оказывается ниже на 7%. Это не значит, что от картофеля нужно отказываться совсем: речь идёт о частом употреблении. Заменить часть порций другими овощами — простой способ сделать рацион разнообразнее.
#новости@eda_show
Живая еда | Подписаться