29.09.2026 09:47
Исследователи из Университета Сорбонна Париж Север и Университета Париж Сите проанализировали данные 112 395 человек и в
Исследователи из Университета Сорбонна Париж Север и Университета Париж Сите проанализировали данные 112 395 человек и выяснили, что регулярное употребление некоторых распространённых консервантов связано с повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний 🍽
Участники с самым высоким потреблением неантиоксидантных консервантов имели на 29% более высокий риск гипертонии и на 16% — сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркт, инсульт, стенокардия). У тех, кто потреблял больше всего антиоксидантных консервантов, риск гипертонии был выше на 22%. Среди 17 изученных добавок восемь показали прямую связь с повышенным давлением: сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330) и экстракты розмарина (E392). Аскорбиновая кислота также была связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Речь идёт именно о пищевой добавке E300, а не о витамине C из фруктов и овощей.
Исследование наблюдательное и не доказывает, что именно консерванты вызвали проблемы. Кроме того, большинство участников — французские добровольцы, почти 80% из них женщины. Однако результаты согласуются с экспериментальными данными о том, что добавки могут вызывать окислительный стресс и влиять на поджелудочную железу. Учёные призывают регуляторов пересмотреть безопасность этих добавок, а потребителям советуют выбирать минимально обработанные продукты без лишних добавок.
#новости@eda_show
Живая еда | Подписаться
Участники с самым высоким потреблением неантиоксидантных консервантов имели на 29% более высокий риск гипертонии и на 16% — сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркт, инсульт, стенокардия). У тех, кто потреблял больше всего антиоксидантных консервантов, риск гипертонии был выше на 22%. Среди 17 изученных добавок восемь показали прямую связь с повышенным давлением: сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330) и экстракты розмарина (E392). Аскорбиновая кислота также была связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Речь идёт именно о пищевой добавке E300, а не о витамине C из фруктов и овощей.
Исследование наблюдательное и не доказывает, что именно консерванты вызвали проблемы. Кроме того, большинство участников — французские добровольцы, почти 80% из них женщины. Однако результаты согласуются с экспериментальными данными о том, что добавки могут вызывать окислительный стресс и влиять на поджелудочную железу. Учёные призывают регуляторов пересмотреть безопасность этих добавок, а потребителям советуют выбирать минимально обработанные продукты без лишних добавок.
#новости@eda_show
Живая еда | Подписаться