07.10.2026 12:00
Яйцо в день — не враг сердцу.
Яйцо в день — не враг сердцу. Но правда ли это? Разбираемся! 🥚
За основу взяли один из крупнейших метаанализов по теме (BMJ, 2020) — 28 когортных исследований с суммарным участием более 1,7 млн человек. Плюс три американские когорты Гарварда: ещё 215 000 человек и до 32 лет наблюдений.
Откуда вообще взялся страх?
▫️Одно крупное яйцо содержит 186 мг холестерина — больше половины старого дневного лимита в 300 мг, который рекомендовали в США до 2015 года.
▫️Лимит убрали, потому что доказательств для конкретной цифры не нашлось. Фокус сместился на общий рацион, а не на отдельные продукты.
Что показало исследование?
▫️Риск болезней сердца и сосудов у тех, кто ест одно яйцо в день, не выше, чем у тех, кто его не ест.
▫️Относительный риск: в целом по всем когортам — 0.98, в США — 1.01, в Европе — 1.05. Разница в пределах погрешности — то есть риск не меняется. В Азии — 0.92: там у любителей яиц риск оказался даже немного ниже.
▫️Важно: это наблюдательные исследования — они показывают связь, а не доказывают причину. Есть и работы с противоположным выводом (JAMA, 2019), но в метаанализе они учтены.
Одна важная оговорка
При диабете 2 типа картина другая: сводные данные показывают возможный рост риска (1.25, погрешность 0.99–1.59), хотя результаты отдельных исследований сильно расходятся. Если у вас диабет — обсудите количество яиц с врачом.
Что запомнить
Одно яйцо в день здоровому человеку риск болезней сердца не повышает — НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России допускает для людей с нормальным холестерином 1–2 яйца ежедневно. Холестерин в еде влияет на холестерин в крови слабее, чем считалось раньше. При повышенном холестерине и диабете 2 типа — только по согласованию с врачом.
#что_говорит_наука@eda_show
Живая еда | Подписаться
За основу взяли один из крупнейших метаанализов по теме (BMJ, 2020) — 28 когортных исследований с суммарным участием более 1,7 млн человек. Плюс три американские когорты Гарварда: ещё 215 000 человек и до 32 лет наблюдений.
Откуда вообще взялся страх?
▫️Одно крупное яйцо содержит 186 мг холестерина — больше половины старого дневного лимита в 300 мг, который рекомендовали в США до 2015 года.
▫️Лимит убрали, потому что доказательств для конкретной цифры не нашлось. Фокус сместился на общий рацион, а не на отдельные продукты.
Что показало исследование?
▫️Риск болезней сердца и сосудов у тех, кто ест одно яйцо в день, не выше, чем у тех, кто его не ест.
▫️Относительный риск: в целом по всем когортам — 0.98, в США — 1.01, в Европе — 1.05. Разница в пределах погрешности — то есть риск не меняется. В Азии — 0.92: там у любителей яиц риск оказался даже немного ниже.
▫️Важно: это наблюдательные исследования — они показывают связь, а не доказывают причину. Есть и работы с противоположным выводом (JAMA, 2019), но в метаанализе они учтены.
Одна важная оговорка
При диабете 2 типа картина другая: сводные данные показывают возможный рост риска (1.25, погрешность 0.99–1.59), хотя результаты отдельных исследований сильно расходятся. Если у вас диабет — обсудите количество яиц с врачом.
Что запомнить
Одно яйцо в день здоровому человеку риск болезней сердца не повышает — НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России допускает для людей с нормальным холестерином 1–2 яйца ежедневно. Холестерин в еде влияет на холестерин в крови слабее, чем считалось раньше. При повышенном холестерине и диабете 2 типа — только по согласованию с врачом.
#что_говорит_наука@eda_show
Живая еда | Подписаться