10.05.2026 04:04
Рулет с черносливом и творожным кремом: рецепт без муки
Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки
Рулет с черносливом и творожным кремом
Десерт
Испекла на основе белков рулет, совсем без муки.
Для «основы»:
✔ Белок яичный - 3 шт.
✔ Эритрит - 70 г
✔ Лимонный сок - 1 ст. л..
В начинку и для украшения рулета:
✔ Чернослив - 4 шт. (у меня замороженный)
✔ Стружка кокосовая - 2 ст. л.
✔ Какао-порошок - 1 ч. л.
✔ Горький шоколад на стевии - 30 г
✔ Кешью - 3-4 шт.
Для крема:
✔ Творог 5-9% - 250 г
✔ Сыворотка творожная ~100 мл
✔ Эритрит - 2 ч. л.
✔ Ксантановая камедь - 1,5 ч. л.
Белки взбить вместе с эритритом и соком лимона до устойчивых пиков.
Выложить на пергамент в виде прямоугольника.
Выпекать при температуре 150 градусов 8-10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Творог взбить в однородную массу. Я добавила творожную сыворотку, но можно маложирную сметану или йогурт, чтобы масса получилась в виде крема.
Добавила по вкусу эритрит и ксантановую камедь. Если её нет, очень хорошо работает как загуститель желатин (столовой ложки хватит, распустить по по инструкции).
Как вариант - можно вообще ничего не добавлять из загустителей, просто добавить меньше йогурта или сметаны.
На испеченную белковую массу выложить творожный крем и измельчённые сливы, при помощи пергамента аккуратно свернуть в рулет.
Сверху присыпать кокосовой стружкой, какао-порошком, измельчённым шоколадом, орешками (всё на свой вкус). Охладить.
КБЖУ на 100 г - 159/9,4/9,5/8,0.
Автор рецепта – Галина Сасыкова
https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/04/00-15.jpg
Рулет с черносливом и творожным кремом
Десерт
Испекла на основе белков рулет, совсем без муки.
Для «основы»:
✔ Белок яичный - 3 шт.
✔ Эритрит - 70 г
✔ Лимонный сок - 1 ст. л..
В начинку и для украшения рулета:
✔ Чернослив - 4 шт. (у меня замороженный)
✔ Стружка кокосовая - 2 ст. л.
✔ Какао-порошок - 1 ч. л.
✔ Горький шоколад на стевии - 30 г
✔ Кешью - 3-4 шт.
Для крема:
✔ Творог 5-9% - 250 г
✔ Сыворотка творожная ~100 мл
✔ Эритрит - 2 ч. л.
✔ Ксантановая камедь - 1,5 ч. л.
Белки взбить вместе с эритритом и соком лимона до устойчивых пиков.
Выложить на пергамент в виде прямоугольника.
Выпекать при температуре 150 градусов 8-10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Творог взбить в однородную массу. Я добавила творожную сыворотку, но можно маложирную сметану или йогурт, чтобы масса получилась в виде крема.
Добавила по вкусу эритрит и ксантановую камедь. Если её нет, очень хорошо работает как загуститель желатин (столовой ложки хватит, распустить по по инструкции).
Как вариант - можно вообще ничего не добавлять из загустителей, просто добавить меньше йогурта или сметаны.
На испеченную белковую массу выложить творожный крем и измельчённые сливы, при помощи пергамента аккуратно свернуть в рулет.
Сверху присыпать кокосовой стружкой, какао-порошком, измельчённым шоколадом, орешками (всё на свой вкус). Охладить.
КБЖУ на 100 г - 159/9,4/9,5/8,0.
Автор рецепта – Галина Сасыкова
https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/04/00-15.jpg