21.04.2026 08:28
Замороженные ХБИ остаются привлекательными для инвесторов.
Замороженные ХБИ остаются привлекательными для инвесторов.
🔹"Магнит" запустит собственное производство таких изделий стоимостью 1,1 млрд руб.
🔹Плановая мощность производства полуфабрикатов превысит 1,5 тыс. т в месяц.
🔹В перспективе за счет расширения ассортимента (багеты, чиабатта, пончики) объем выпуска может удвоиться.
🔹За счет собственного производства "Магнит" хочет на 20-40% закрыть потребность в ХБИ.
🔹В 2025 продажи этой продукции в пекарнях сети выросли более чем на 70% в натуральном выражении.
Позиция участников рынка
🔹В Национальном союзе хлебопечения отметили, что спрос на замороженные ХБИ до сих пор превышает предложения, и мощностей все еще не хватает.
🔹В Strategy Partners собственную выпечку у ритейлеров назвали инструментом привлечения дополнительного трафика и контроля над себестоимостью.
🔹В One Story готовую кулинарию оценили как один из самых маржинальных товаров (до 40%), что важно в условиях падения рентабельности сетей.
🔹В "Магните" уточнили, что спрос на выпечку из пекарен растет двузначными темпами на фоне падения потребления промышленного хлеба и ХБИ на 2%.
🔹В Российском союзе пекарей ожидают насыщения рынка к 2029-2030 и дальнейшего снижения спроса на замороженную продукцию.
Данные рынка
🔹В 2025 россияне купили около 523 тыс. т замороженных ХБИ, причем их доля от хлебного сегмента составила 7,1% с перспективой роста до 14,3% к 2036 (данные Strategy Partners).
🔹Продажи ХБИ в целом за прошлый год выросли на 2% в объеме и на 17% в деньгах (данные NTech).
🔹Рынок стагнирует с 2023-2024 после многолетнего падения, а спрос на нем перераспределяется от свежего хлеба к слойкам, сдобе, пирогам, пончикам, зерновым изделиям и заморозке (данные Национального союза хлебопечения).
🔹В январе-феврале 2026 производство ХБИ недлительного хранения составило 762 тыс. т (данные Росстата).
Подписывайтесь на FMCG Report
🔹"Магнит" запустит собственное производство таких изделий стоимостью 1,1 млрд руб.
🔹Плановая мощность производства полуфабрикатов превысит 1,5 тыс. т в месяц.
🔹В перспективе за счет расширения ассортимента (багеты, чиабатта, пончики) объем выпуска может удвоиться.
🔹За счет собственного производства "Магнит" хочет на 20-40% закрыть потребность в ХБИ.
🔹В 2025 продажи этой продукции в пекарнях сети выросли более чем на 70% в натуральном выражении.
Позиция участников рынка
🔹В Национальном союзе хлебопечения отметили, что спрос на замороженные ХБИ до сих пор превышает предложения, и мощностей все еще не хватает.
🔹В Strategy Partners собственную выпечку у ритейлеров назвали инструментом привлечения дополнительного трафика и контроля над себестоимостью.
🔹В One Story готовую кулинарию оценили как один из самых маржинальных товаров (до 40%), что важно в условиях падения рентабельности сетей.
🔹В "Магните" уточнили, что спрос на выпечку из пекарен растет двузначными темпами на фоне падения потребления промышленного хлеба и ХБИ на 2%.
🔹В Российском союзе пекарей ожидают насыщения рынка к 2029-2030 и дальнейшего снижения спроса на замороженную продукцию.
Данные рынка
🔹В 2025 россияне купили около 523 тыс. т замороженных ХБИ, причем их доля от хлебного сегмента составила 7,1% с перспективой роста до 14,3% к 2036 (данные Strategy Partners).
🔹Продажи ХБИ в целом за прошлый год выросли на 2% в объеме и на 17% в деньгах (данные NTech).
🔹Рынок стагнирует с 2023-2024 после многолетнего падения, а спрос на нем перераспределяется от свежего хлеба к слойкам, сдобе, пирогам, пончикам, зерновым изделиям и заморозке (данные Национального союза хлебопечения).
🔹В январе-феврале 2026 производство ХБИ недлительного хранения составило 762 тыс. т (данные Росстата).
Подписывайтесь на FMCG Report