03.06.2026 10:17
Рынок молочной продукции: падение производства и рост запасов
Запасы молочки продолжают расти, пока производство падает во многих категориях.
Это становится ясно из отчета Аналитического центра Milknews на основе данных ФСГС, ФТС и расчетов "Союзмолоко". Данные по производству приводятся за январь-март 2026, по потреблению — за январь-февраль, а по запасам — на начало апреля. Динамика — в годовом выражении.
Молоко:
🔹производство: -1,1% до 1,53 млн т;
🔹потребление: -1,3% до 1,03 млн т;
🔹запасы: +13% до 64,5 тыс. т.
Сливки:
🔸производство: +6,8% до 86,3 тыс. т;
🔸потребление: -2,2% до 56,4 тыс. т;
🔸запасы: +34% до 10,2 тыс. т.
Сыры:
🔹производство: +3% до 210,2 тыс. т;
🔹потребление: +0,2%;
🔹запасы: +21% до 77,1 тыс. т.
Сырные продукты:
🔸производство: -22,9% до 35,4 тыс. т;
🔸потребление: -43,4%;
🔸запасы: +8% до 11,1 тыс. т.
Сливочное масло:
🔹производство: -4,2% до 80,1 тыс. т;
🔹потребление: +1% до 66,8 тыс. т;
🔹запасы: +40% до 28,1 тыс. т.
Маргарины и спреды:
🔸производство: -19,7% до 135,8 тыс. т;
🔸потребление: -19,3% до 394 тыс. т;
🔸запасы: -76% до 6,9 тыс. т.
Йогурт:
🔹производство: -0,8% до 202 тыс. т;
🔹потребление: +0,7% до 137,2 тыс. т;
🔹запасы: -1% до 7,7 тыс. т.
Мороженое:
🔹производство: -12,3% до 108,4 тыс. т;
🔹потребление: -25,6% до 46,9 тыс. т;
🔹запасы: -16% до 56,7 тыс. т.
Дополнительно:
🔹цельномолочная продукция: производство +1,1% до 3,05 млн т, потребление +0,3% до 2,05 млн т;
🔹сыры и сырные продукты: производство -1,7% до 245,6 тыс. т, потребление -6,9% до 197,1 тыс. т;
🔹кисломолочная продукция (без творога): производство +1,3% до 696,7 тыс. т.
Особенно интересны в этой квартальной динамике значительное падение продаж продукции с ЗМЖ и рост спроса на сливочное масло. Причем по сравнению с началом января запасы масла немного снизились. Категория начала оживать на фоне падения покупательной способности потребителей.
Подписывайтесь на FMCG Report
Это становится ясно из отчета Аналитического центра Milknews на основе данных ФСГС, ФТС и расчетов "Союзмолоко". Данные по производству приводятся за январь-март 2026, по потреблению — за январь-февраль, а по запасам — на начало апреля. Динамика — в годовом выражении.
Молоко:
🔹производство: -1,1% до 1,53 млн т;
🔹потребление: -1,3% до 1,03 млн т;
🔹запасы: +13% до 64,5 тыс. т.
Сливки:
🔸производство: +6,8% до 86,3 тыс. т;
🔸потребление: -2,2% до 56,4 тыс. т;
🔸запасы: +34% до 10,2 тыс. т.
Сыры:
🔹производство: +3% до 210,2 тыс. т;
🔹потребление: +0,2%;
🔹запасы: +21% до 77,1 тыс. т.
Сырные продукты:
🔸производство: -22,9% до 35,4 тыс. т;
🔸потребление: -43,4%;
🔸запасы: +8% до 11,1 тыс. т.
Сливочное масло:
🔹производство: -4,2% до 80,1 тыс. т;
🔹потребление: +1% до 66,8 тыс. т;
🔹запасы: +40% до 28,1 тыс. т.
Маргарины и спреды:
🔸производство: -19,7% до 135,8 тыс. т;
🔸потребление: -19,3% до 394 тыс. т;
🔸запасы: -76% до 6,9 тыс. т.
Йогурт:
🔹производство: -0,8% до 202 тыс. т;
🔹потребление: +0,7% до 137,2 тыс. т;
🔹запасы: -1% до 7,7 тыс. т.
Мороженое:
🔹производство: -12,3% до 108,4 тыс. т;
🔹потребление: -25,6% до 46,9 тыс. т;
🔹запасы: -16% до 56,7 тыс. т.
Дополнительно:
🔹цельномолочная продукция: производство +1,1% до 3,05 млн т, потребление +0,3% до 2,05 млн т;
🔹сыры и сырные продукты: производство -1,7% до 245,6 тыс. т, потребление -6,9% до 197,1 тыс. т;
🔹кисломолочная продукция (без творога): производство +1,3% до 696,7 тыс. т.
Особенно интересны в этой квартальной динамике значительное падение продаж продукции с ЗМЖ и рост спроса на сливочное масло. Причем по сравнению с началом января запасы масла немного снизились. Категория начала оживать на фоне падения покупательной способности потребителей.
Подписывайтесь на FMCG Report