Утка в апельсиновом рассоле — секрет сочного мяса
Готовила утку 3 года и всегда получалась сухая... Пока не попробовала этот способ! Теперь гости просят рецепт после первого же кусочка 😍
🔥 ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ
Маринование в рассоле целые сутки! Да, придется подождать, но мясо получается невероятно сочным и нежным.
🛒 ЧТО НУЖНО
• 1 утка
• 200 г соли
• 4 л воды
• 2 апельсина
• Специи: лавровый лист, розмарин, чеснок, хмели-сунели, перец
• Для глазури: мед, соевый соус, апельсиновый сок
👨🍳 КАК ГОТОВИТЬ
Шаг 1. Отрезаем гузку и лишний жир у тушки
Шаг 2. Делаем концентрат: соль + специи + сок 2 апельсинов + 0,5 л горячей воды
Шаг 3. Разводим концентрат в 3,5 л воды, добавляем корки апельсинов, погружаем утку. Маринуем сутки!
Шаг 4. Обсушиваем утку, кладем в рукав для запекания. 2 часа при 160°C
Шаг 5. Смешиваем глазурь (мед + соевый соус + сок апельсина + утиный жир из рукава). Смазываем утку. Еще 20 минут при 190°C для корочки
💡 ЛАЙФХАК
Утиный жир из рукава не выбрасывайте - на нем картошка жарится волшебно! 🥔
✨ РЕЗУЛЬТАТ
Мясо тает во рту, корочка хрустящая и ароматная, цитрусовые нотки и легкая сладость от меда. Соседи точно будут завидовать! 😋
Друзья! Если оставите любой смайл под постом - мне будет очень приятно 💝
👉Подписаться