Блинчики «Рафаэлло» с творожно-кокосовой начинкой
Эти блинчики получаются очень нежными, а начинка напоминает вкус знаменитых конфет.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Кефир — 200 мл
Кипяток — 200 мл
Сода — 1/4 ч. л.
Мука — 150 г (просеянная)
Растительное масло — 30 мл
Для начинки:
Творог — 1 пачка (около 180-200 г)
Кокосовая стружка — по вкусу (примерно 2-3 ст. л.)
Сгущенное молоко — по вкусу (для сладости и консистенции)
Дробленый миндаль — по желанию
Способ приготовления:
Подготовка основы теста: В глубокой миске соедините 2 яйца, соль и сахар. Взбейте миксером до появления легкой пены.
Добавление жидкостей: Влейте в смесь кефир. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте крутой кипяток. Масса должна сильно вспениться — именно поэтому важно использовать глубокую посуду.
Сухие ингредиенты: Добавьте соду и постепенно всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте миксером или венчиком, чтобы не было комочков.
Завершение теста: Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Дайте тесту немного «отдохнуть».
Выпекание: Смажьте сковороду маслом (только перед первым блином). Выпекайте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.
Приготовление начинки: В отдельной миске смешайте творог, кокосовую стружку и сгущенное молоко. По желанию добавьте дробленый миндаль для хруста. Перемешайте до однородной сладкой массы.
Сборка: На край блинчика выложите порцию начинки, распределите её и плотно сверните блинчик в трубочку (или конвертиком).
Подача: Перед подачей полейте блинчики сверху сгущенным молоком и украсьте миндалем.
Друзья! Если оставите любой смайл под постом - мне будет очень приятно 💝
👉Подписаться