04.04.2026 15:08
Брауни-мису: рецепт шоколадного торта с маскарпоне
Брауни-мису: два десерта в одном
Нашла на днях рецепт, от которого просто не смогла пройти мимо — брауни и тирамису в одном торте. От названия у меня чуть-чуть начало слипаться в одном месте, но это только звучит так приторно, на деле должно быть вкусно.
Представьте этот контраст: тёплый шоколадный брауни + нежный крем с маскарпоне
Ингредиенты:
Для брауни:
— Сливочное масло — 180 г
— Горький шоколад (70%) — 150 г
— Молочный шоколад — 150 г
— Какао-порошок — 30 г
— Мука — 100 г
— Яйца — 4 шт.
— Сахар — 150 г
— Сахар коричневый — 50 г
— Соль — 1/2 ч.л.
— Ваниль — 1 ч.л.
— Растворимый кофе (порошок) — 1 ст.л.
Для крема:
— Маскарпоне — 225 г
— Сливки 30-35% — 220 мл
— Сахар — 40 г
— Соль — 1/4 ч.л.
— Растворимый кофе — 1 ч.л.
— Ваниль — щепотка
Как готовим:
Начинаем с брауни. В сотейнике на маленьком огне растапливаем сливочное масло вместе с двумя видами шоколада и какао. Помешиваем, чтобы масса стала гладкой и блестящей, но не перегреваем — шоколад этого не любит.
Пока шоколад тает, в отдельной миске венчиком взбиваем яйца с двумя видами сахара, солью, ванилью и кофе. Кофе здесь — секретный ингредиент, он усиливает шоколадный вкус, но при этом не делает десерт «кофейным».
В яичную смесь вливаем тёплую шоколадную массу и аккуратно перемешиваем. Затем просеиваем муку и бережно вмешиваем её лопаткой — тесто должно остаться плотным и насыщенным.
Форму (в рецепте это 20×20 см) застилаем пергаментом, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Тут важно не передержать: серединка должна остаться чуть влажной — тогда брауни получится идеальным.
Пока брауни остывает, делаем крем. Просто взбиваем маскарпоне, сливки, сахар, соль, кофе и ваниль миксером до пышности — буквально пару минут, и готово. Крем получается воздушный, с лёгкой кофейной ноткой.
На полностью остывший брауни выкладываем крем, разравниваем и щедро посыпаем какао через ситечко. Можно дать десерту постоять в холодильнике часик, чтобы слои «подружились».
Пишут, что это сочетание — просто космос: насыщенный шоколад, нежный крем, аромат кофе... Идеально к чаю, к праздничному столу или просто чтобы порадовать себя в обычный день.
Захотелось попробовать приготовить?
#намнадорецепты
Автор: milena_krais
Нашла на днях рецепт, от которого просто не смогла пройти мимо — брауни и тирамису в одном торте. От названия у меня чуть-чуть начало слипаться в одном месте, но это только звучит так приторно, на деле должно быть вкусно.
Представьте этот контраст: тёплый шоколадный брауни + нежный крем с маскарпоне
Ингредиенты:
Для брауни:
— Сливочное масло — 180 г
— Горький шоколад (70%) — 150 г
— Молочный шоколад — 150 г
— Какао-порошок — 30 г
— Мука — 100 г
— Яйца — 4 шт.
— Сахар — 150 г
— Сахар коричневый — 50 г
— Соль — 1/2 ч.л.
— Ваниль — 1 ч.л.
— Растворимый кофе (порошок) — 1 ст.л.
Для крема:
— Маскарпоне — 225 г
— Сливки 30-35% — 220 мл
— Сахар — 40 г
— Соль — 1/4 ч.л.
— Растворимый кофе — 1 ч.л.
— Ваниль — щепотка
Как готовим:
Начинаем с брауни. В сотейнике на маленьком огне растапливаем сливочное масло вместе с двумя видами шоколада и какао. Помешиваем, чтобы масса стала гладкой и блестящей, но не перегреваем — шоколад этого не любит.
Пока шоколад тает, в отдельной миске венчиком взбиваем яйца с двумя видами сахара, солью, ванилью и кофе. Кофе здесь — секретный ингредиент, он усиливает шоколадный вкус, но при этом не делает десерт «кофейным».
В яичную смесь вливаем тёплую шоколадную массу и аккуратно перемешиваем. Затем просеиваем муку и бережно вмешиваем её лопаткой — тесто должно остаться плотным и насыщенным.
Форму (в рецепте это 20×20 см) застилаем пергаментом, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Тут важно не передержать: серединка должна остаться чуть влажной — тогда брауни получится идеальным.
Пока брауни остывает, делаем крем. Просто взбиваем маскарпоне, сливки, сахар, соль, кофе и ваниль миксером до пышности — буквально пару минут, и готово. Крем получается воздушный, с лёгкой кофейной ноткой.
На полностью остывший брауни выкладываем крем, разравниваем и щедро посыпаем какао через ситечко. Можно дать десерту постоять в холодильнике часик, чтобы слои «подружились».
Пишут, что это сочетание — просто космос: насыщенный шоколад, нежный крем, аромат кофе... Идеально к чаю, к праздничному столу или просто чтобы порадовать себя в обычный день.
Захотелось попробовать приготовить?
#намнадорецепты
Автор: milena_krais