22.05.2026 14:01
Гастрономическая весна как произведение искусства 🌱 Весна пришла — это новый сет в Leth, построенный не вокруг продукто
Гастрономическая весна как произведение искусства 🌱
Весна пришла — это новый сет в Leth, построенный не вокруг продуктов или сезона, а вокруг ощущения. Того самого состояния, когда после внутренней зимы всё начинает медленно оживать.
Начинается всё с реконструкции хлеба. Символ дома и тепла здесь лишают привычной формы и подают холодным. Дальше холод остаётся рядом через сорбеты, охлаждённые гели и текстуры. Не как гастрономический трюк, а как след зимы, который ещё не успел исчезнуть. И на этом фоне постепенно появляются фрукты, зелень и цветы.
Финал особенно цепляет. В десертах появляются «эго», «эмпатия», «доверие» и «отпускание». Не как ответы, а как состояния, через которые сет предлагает пройти вместе с приходом весны.
Очень тонкий и красивый сет, после которого остаётся не только вкус, но и что то внутри.
📍 наб. реки Фонтанки, 82/1
Go to eat | Петербург Афиша
Я в ТГ | Я в VK | Я в MAX
Весна пришла — это новый сет в Leth, построенный не вокруг продуктов или сезона, а вокруг ощущения. Того самого состояния, когда после внутренней зимы всё начинает медленно оживать.
Начинается всё с реконструкции хлеба. Символ дома и тепла здесь лишают привычной формы и подают холодным. Дальше холод остаётся рядом через сорбеты, охлаждённые гели и текстуры. Не как гастрономический трюк, а как след зимы, который ещё не успел исчезнуть. И на этом фоне постепенно появляются фрукты, зелень и цветы.
Финал особенно цепляет. В десертах появляются «эго», «эмпатия», «доверие» и «отпускание». Не как ответы, а как состояния, через которые сет предлагает пройти вместе с приходом весны.
Очень тонкий и красивый сет, после которого остаётся не только вкус, но и что то внутри.
📍 наб. реки Фонтанки, 82/1
Go to eat | Петербург Афиша
Я в ТГ | Я в VK | Я в MAX