03.05.2026 13:42
Домашний Наполеон: рецепт на 16 коржей с заварным кремом
Раз уж мы сегодня про тортики заговорили, ловите еще один рецепт любимого наполеона. В моей книге «Воскресная выпечка» другой рецепт, тоже очень вкусный.
🎂НАПОЛЕОН 🎂
⠀
Тут и объяснять долго не надо. Вкуснейший, мы съели за 1 день. Любимый многими, простой рецепт наполеона. Сохраняйте и готовьте.
⠀
Нам нужно:
Для коржей 18 см
📌Сливочное масло 82,5 %-250 гр
📌Мука-450 гр
📌Уксус 6%-1 ст л
📌Соль-1 ч л
📌Яйцо -1 шт
📌Вода ледяная -150 гр
⠀
Для крема:
📌Молоко -1 л
📌Мука -100 гр
📌Сливочное масло 82,5 %-35 гр
📌Яйцо -2 шт
📌Ванилин
📌Сахар -200 гр
⠀
Готовим коржи. В просеянную муку натираем ледяной сливочное масло. Отдельно смешиваем яйцо, ледяную воду, уксус, соль. Взбиваем и отправляем яичную смесь. Быстро перемешиваем тесто, и собираем в шар. Оно будет не однородным - так и должно быть.
Далее делим на 16 частей. Отправляем шарики в холодильник на 4 часа.
Затем достаем из холодильника, раскатываем тонко, накалываем вилкой и отправляем в духовку на 200 градусов на 5-7 минут. Сразу достаем и подрезаем под размер 18 см пока корж горячий. Когда он остынет, он уже будет ломаться. Обрезки оставляем для посыпки.
⠀
Пока коржи остывают варим крем.
2/3 от общего количества молока ставим нагревать в кастрюлю с толстым дном. В это время сахар соединяем с яйцами, добавляем ванилин, муку и оставшееся молоко и хорошо перемешиваем.
⠀
Яичную смесь выливаем тонкой струйкой в горячее молоко, все время помешивая. Варим до загустения ( у меня ушло около10-15 минут). В конце добавляем сливочное масло. Оставляем остывать.
⠀
Когда крем станет чуть теплым собираем торт. Сначала кладем пару ложек крема, чтобы корж прилип, затем кладём корж, крем и чередуем пока все не закончится. Оставляем пропитываться в холодильнике. Затем посыпаем посыпкой и наслаждаемся.
⠀
Мой любимый торт. А у вас какой самый любимый торт?
🎂НАПОЛЕОН 🎂
⠀
Тут и объяснять долго не надо. Вкуснейший, мы съели за 1 день. Любимый многими, простой рецепт наполеона. Сохраняйте и готовьте.
⠀
Нам нужно:
Для коржей 18 см
📌Сливочное масло 82,5 %-250 гр
📌Мука-450 гр
📌Уксус 6%-1 ст л
📌Соль-1 ч л
📌Яйцо -1 шт
📌Вода ледяная -150 гр
⠀
Для крема:
📌Молоко -1 л
📌Мука -100 гр
📌Сливочное масло 82,5 %-35 гр
📌Яйцо -2 шт
📌Ванилин
📌Сахар -200 гр
⠀
Готовим коржи. В просеянную муку натираем ледяной сливочное масло. Отдельно смешиваем яйцо, ледяную воду, уксус, соль. Взбиваем и отправляем яичную смесь. Быстро перемешиваем тесто, и собираем в шар. Оно будет не однородным - так и должно быть.
Далее делим на 16 частей. Отправляем шарики в холодильник на 4 часа.
Затем достаем из холодильника, раскатываем тонко, накалываем вилкой и отправляем в духовку на 200 градусов на 5-7 минут. Сразу достаем и подрезаем под размер 18 см пока корж горячий. Когда он остынет, он уже будет ломаться. Обрезки оставляем для посыпки.
⠀
Пока коржи остывают варим крем.
2/3 от общего количества молока ставим нагревать в кастрюлю с толстым дном. В это время сахар соединяем с яйцами, добавляем ванилин, муку и оставшееся молоко и хорошо перемешиваем.
⠀
Яичную смесь выливаем тонкой струйкой в горячее молоко, все время помешивая. Варим до загустения ( у меня ушло около10-15 минут). В конце добавляем сливочное масло. Оставляем остывать.
⠀
Когда крем станет чуть теплым собираем торт. Сначала кладем пару ложек крема, чтобы корж прилип, затем кладём корж, крем и чередуем пока все не закончится. Оставляем пропитываться в холодильнике. Затем посыпаем посыпкой и наслаждаемся.
⠀
Мой любимый торт. А у вас какой самый любимый торт?