20.05.2026 12:13
Пирожки с картошкой: рецепт пушистого дрожжевого теста
ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ🔥
Любимые пирожки нашей семьи (и еще жареные с капустой очень любим)🤤
Нам понадобится:
-мука пшеничная 400 гр
-тёплая вода 250 гр
-соль 1 ч.л.
-сахар 1 ст.л.
-растительное масло 40 гр
-дрожжи сухие 5 гр (либо 15 гр свежих дрожжей)
Для начинки:
-картофель 500 гр
-лук репчатый 1 шт.
-сливочное масло для жарки лука
-соль, черный перец по вкусу
-укроп (по желанию, но с ним вкуснее)
-молоко 1 ст.л.+1 желток (для смазывания пирожков)
Замешиваем мягкое и пушистое тесто. Для этого в тёплую воду (НЕ в горячую) высыпаем дрожжи, сахар, соль, растительное масло и перемешиваем.
⠀
Добавляем муку и замешиваем тесто. Удобно это делать в планетарном миксере насадкой «крюк».
⠀
Тесто должно прилипать к рукам, но при этом должно хорошо собираться в шарик Тесто вымешиваем минуты 5-7 мин (можно и руками).
⠀
Далее смазываем посуду, в которую убираем тесто маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. У меня теплое место- это духовка. Я включаю ее буквально на минуту на 50 гр, затем выключаю и ставлю в нее тесто.
⠀
Далее тесто делим на 18 равных частей весом ~40 гр. На тесто выкладываем начинку (начинка может быть любой), формируем пирожки и выкладываем их на противень. Накрываем пирожки сухим чистым полотенцем и оставляем отдыхать 20 мин.
⠀
Далее желток смешиваем с молоком, смазываем пирожки и убираем в духовку, разогретую до 200 гр на 20-25 мин до румяного цвета (режим верх-низ без конвекции).
Для начинки картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Лук мелко рубим и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. В отваренный картофель добавляем обжаренный лук, черный молотый перец, мелко рубленный укроп и толчем всё вместе в пюре. Начинка готова.
Обязательно готовьте, это очень вкусно❤️
Любимые пирожки нашей семьи (и еще жареные с капустой очень любим)🤤
Нам понадобится:
-мука пшеничная 400 гр
-тёплая вода 250 гр
-соль 1 ч.л.
-сахар 1 ст.л.
-растительное масло 40 гр
-дрожжи сухие 5 гр (либо 15 гр свежих дрожжей)
Для начинки:
-картофель 500 гр
-лук репчатый 1 шт.
-сливочное масло для жарки лука
-соль, черный перец по вкусу
-укроп (по желанию, но с ним вкуснее)
-молоко 1 ст.л.+1 желток (для смазывания пирожков)
Замешиваем мягкое и пушистое тесто. Для этого в тёплую воду (НЕ в горячую) высыпаем дрожжи, сахар, соль, растительное масло и перемешиваем.
⠀
Добавляем муку и замешиваем тесто. Удобно это делать в планетарном миксере насадкой «крюк».
⠀
Тесто должно прилипать к рукам, но при этом должно хорошо собираться в шарик Тесто вымешиваем минуты 5-7 мин (можно и руками).
⠀
Далее смазываем посуду, в которую убираем тесто маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. У меня теплое место- это духовка. Я включаю ее буквально на минуту на 50 гр, затем выключаю и ставлю в нее тесто.
⠀
Далее тесто делим на 18 равных частей весом ~40 гр. На тесто выкладываем начинку (начинка может быть любой), формируем пирожки и выкладываем их на противень. Накрываем пирожки сухим чистым полотенцем и оставляем отдыхать 20 мин.
⠀
Далее желток смешиваем с молоком, смазываем пирожки и убираем в духовку, разогретую до 200 гр на 20-25 мин до румяного цвета (режим верх-низ без конвекции).
Для начинки картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Лук мелко рубим и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. В отваренный картофель добавляем обжаренный лук, черный молотый перец, мелко рубленный укроп и толчем всё вместе в пюре. Начинка готова.
Обязательно готовьте, это очень вкусно❤️