01.06.2026 12:12
Пирожное «Медовое» с кремом из маскарпоне
ПИРОЖНОЕ «МЕДОВОЕ»🍯
⠀
Вкуснее просто не бывает!🤤 Не знаю что может быть проще в приготовлении, чем эти шикарные пирожные. Настолько они нежные получаются, идеально пропитываются кремом! Обязательно сохраняйте рецепт и готовьте❤️
Нам понадобится:
Для теста: (получается 18 коржиков диаметром 9 см, из которых собираем 6 пирожных )
-яйцо 1 шт.
-сахар 80 гр
-мёд 40 гр
-щепотка соли
-сливочное масло 82,5% 50 гр
-сода 0,5 ч.л.
-170-200 гр муки (возможно понадобится чуть больше или меньше, смотрите по консистенции, но не переборщите)
Для крема:
-творожный сыр либо Маскарпоне 640 гр
-сливки 33% жирности 100 гр
-сахарная пудра 100 гр
-ягоды, шоколад для украшения
⠀
В сотейнике смешиваем яйцо, масло, сахар, мёд и соль. Ставим на плиту и на среднем огне непрерывно помешивая доводим массу до полного растворения сахара. Убираем с плиты и добавляем соду. Хорошо перемешиваем и просеиваем половину муки. Когда масса остынет, добавляем вторую
часть муки, замешиваем липкое тесто (как на видео) и отправляем в холодильник минут на 20-30.
⠀
Делаем крем. Для этого творожный сыр соединяем со сливками, сахарной пудрой, ванилином и взбиваем миксером на высоких оборотах около минуты до однородности, но НЕ ДОЛГО! Крем должен получиться густым и хорошо держать форму. Убираем крем в
холодильник на то время, пока будут печься коржи.
⠀
Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм сразу на пергаменте (пергамент присыпаем мукой и тесто перед тем как раскатать тоже). Вырезаем с помощью стакана круги, протыкаем вилкой.
⠀
Выпекаем при 170° в духовке, до лёгкого золотистого цвета мин 5-6 (у всех разная духовка, поэтому не отходите от неё, чтобы коржи не сгорели). Не пересушите! (иначе будут сухие коржи и придётся пропитывать их, если такое случится, то можно пропитать холодным молоком).
⠀
Собираем пирожные как на видео. Между кремом можно добавить ягодный конфитюр с ним будет ещё вкуснее (рецепт конфитюра есть в предыдущих постах).
⠀
Отправляем пирожные в холодильник на несколько часов (а лучше на всю ночь).
⠀
Перед подачей украшаем по желанию. Готово👌
⠀
Вкуснее просто не бывает!🤤 Не знаю что может быть проще в приготовлении, чем эти шикарные пирожные. Настолько они нежные получаются, идеально пропитываются кремом! Обязательно сохраняйте рецепт и готовьте❤️
Нам понадобится:
Для теста: (получается 18 коржиков диаметром 9 см, из которых собираем 6 пирожных )
-яйцо 1 шт.
-сахар 80 гр
-мёд 40 гр
-щепотка соли
-сливочное масло 82,5% 50 гр
-сода 0,5 ч.л.
-170-200 гр муки (возможно понадобится чуть больше или меньше, смотрите по консистенции, но не переборщите)
Для крема:
-творожный сыр либо Маскарпоне 640 гр
-сливки 33% жирности 100 гр
-сахарная пудра 100 гр
-ягоды, шоколад для украшения
⠀
В сотейнике смешиваем яйцо, масло, сахар, мёд и соль. Ставим на плиту и на среднем огне непрерывно помешивая доводим массу до полного растворения сахара. Убираем с плиты и добавляем соду. Хорошо перемешиваем и просеиваем половину муки. Когда масса остынет, добавляем вторую
часть муки, замешиваем липкое тесто (как на видео) и отправляем в холодильник минут на 20-30.
⠀
Делаем крем. Для этого творожный сыр соединяем со сливками, сахарной пудрой, ванилином и взбиваем миксером на высоких оборотах около минуты до однородности, но НЕ ДОЛГО! Крем должен получиться густым и хорошо держать форму. Убираем крем в
холодильник на то время, пока будут печься коржи.
⠀
Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм сразу на пергаменте (пергамент присыпаем мукой и тесто перед тем как раскатать тоже). Вырезаем с помощью стакана круги, протыкаем вилкой.
⠀
Выпекаем при 170° в духовке, до лёгкого золотистого цвета мин 5-6 (у всех разная духовка, поэтому не отходите от неё, чтобы коржи не сгорели). Не пересушите! (иначе будут сухие коржи и придётся пропитывать их, если такое случится, то можно пропитать холодным молоком).
⠀
Собираем пирожные как на видео. Между кремом можно добавить ягодный конфитюр с ним будет ещё вкуснее (рецепт конфитюра есть в предыдущих постах).
⠀
Отправляем пирожные в холодильник на несколько часов (а лучше на всю ночь).
⠀
Перед подачей украшаем по желанию. Готово👌