03.10.2026 09:53
ЯЗЫК ПО РЕЦЕПТУ МАМЫ Друзья, вижу многие спрашивают как мама варит язык. Да вроде бы всё как и всегда, но язык получает
ЯЗЫК ПО РЕЦЕПТУ МАМЫ
Друзья, вижу многие спрашивают как мама варит язык. Да вроде бы всё как и всегда, но язык получается очень вкусный и нежный. Узнала у мамы рецепт для вас, он самый простой, наверное, как все и готовят.
Нам понадобится:
-язык говяжий
-вода (чтобы полностью покрывала язык)
-лук репчатый 2 шт. (один очищенный, второй в шелухе)
-морковь 1 шт.
-лавровый лист 1 шт.
-перец горошек 10 шт.
-соль (пробуйте бульон, он должен быть очень соленым, т.е. не таким как на суп, а гораздо солонее, иначе язык не просолится)
-чеснок
В холодную воду кладем язык, доводим до кипения, как закипит снимаем пену и закладываем лук, морковь и все специи. Убавляем огонь на средний или чуть ниже среднего, чтобы не было активного кипения и варим язык под крышкой 3 часа. Мама не кладет горячий язык в холодную воду, а чистит сразу же, как вытаскивает из бульона горячим. После того как очистили язык, делаем в нем проколы и вставляем пластинки свежего чеснока по всему языку. Оставляем остывать на тарелке при комнатной температуре. Затем заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник (можно на всю ночь), чтобы он застыл и легко резался. Готово 👌
Друзья, вижу многие спрашивают как мама варит язык. Да вроде бы всё как и всегда, но язык получается очень вкусный и нежный. Узнала у мамы рецепт для вас, он самый простой, наверное, как все и готовят.
Нам понадобится:
-язык говяжий
-вода (чтобы полностью покрывала язык)
-лук репчатый 2 шт. (один очищенный, второй в шелухе)
-морковь 1 шт.
-лавровый лист 1 шт.
-перец горошек 10 шт.
-соль (пробуйте бульон, он должен быть очень соленым, т.е. не таким как на суп, а гораздо солонее, иначе язык не просолится)
-чеснок
В холодную воду кладем язык, доводим до кипения, как закипит снимаем пену и закладываем лук, морковь и все специи. Убавляем огонь на средний или чуть ниже среднего, чтобы не было активного кипения и варим язык под крышкой 3 часа. Мама не кладет горячий язык в холодную воду, а чистит сразу же, как вытаскивает из бульона горячим. После того как очистили язык, делаем в нем проколы и вставляем пластинки свежего чеснока по всему языку. Оставляем остывать на тарелке при комнатной температуре. Затем заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник (можно на всю ночь), чтобы он застыл и легко резался. Готово 👌