17.05.2026 15:37
Пикантный кетчуп из кабачков: простой рецепт на зиму
ПИКАНТНЫЙ КЕТЧУП
ИЗ КАБАЧКОВ
Весь процесс приготовления кетчупа довольно простой, но есть небольшой нюанс - кетчуп нужно уварить, чтобы он был густой. А для этого придется 20 минут побыть рядом, пока кетчуп уваривается и постоянно помешивать.
1 кг кабачков
300гр – лука
70гр – сахара
350гр – томатной пасты
1 ч.л. – соли
40гр – уксуса 9%
Приправы:
½ ч.л. – красного острого перца
½ ч.л. – копченой паприки
1/3 ч.л. – черного молотого перца
½ ч.л. - корицы и еще немного соли по вашему вкусу ( у меня 1/3 ч.л.)
1. Кабачки и лук нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю, желательно высокую, добавляем соль и будем томить кабачки с луком на небольшом огне около 20 минут;
2. Затем измельчаем массу блендером в пюре;
3. Добавляем сахар, томатную пасту и специи: красный острый перец, копченую паприку, черный молотый перец, корицу и, постоянно помешивая будем уваривать кетчуп 20 минут на небольшом огне;
4. Попробуем на соль, добавим по вкусу, а также добавим уксус, готовим пару минут и кетчуп готов;
Раскладываем кетчуп по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками. Хранится кетчуп при комнатной температуре.
ИЗ КАБАЧКОВ
Весь процесс приготовления кетчупа довольно простой, но есть небольшой нюанс - кетчуп нужно уварить, чтобы он был густой. А для этого придется 20 минут побыть рядом, пока кетчуп уваривается и постоянно помешивать.
1 кг кабачков
300гр – лука
70гр – сахара
350гр – томатной пасты
1 ч.л. – соли
40гр – уксуса 9%
Приправы:
½ ч.л. – красного острого перца
½ ч.л. – копченой паприки
1/3 ч.л. – черного молотого перца
½ ч.л. - корицы и еще немного соли по вашему вкусу ( у меня 1/3 ч.л.)
1. Кабачки и лук нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю, желательно высокую, добавляем соль и будем томить кабачки с луком на небольшом огне около 20 минут;
2. Затем измельчаем массу блендером в пюре;
3. Добавляем сахар, томатную пасту и специи: красный острый перец, копченую паприку, черный молотый перец, корицу и, постоянно помешивая будем уваривать кетчуп 20 минут на небольшом огне;
4. Попробуем на соль, добавим по вкусу, а также добавим уксус, готовим пару минут и кетчуп готов;
Раскладываем кетчуп по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками. Хранится кетчуп при комнатной температуре.