19.05.2026 05:37
Классический песто: генуэзский рецепт в блендере
ПЕСТО
Сегодня песто делают практически из любых продуктов: руккола, травы, даже томаты. А ведь классический песто - это базилик, чеснок, кедровые орешки (они же пиньи), пармезан и хорошее оливковое масло. Главное - свежесть.
Соус песто настолько вкусный, что съесть с ним можно все, что угодно. И не путайте покупной песто с домашним. Домашний соус намного вкуснее.
Я поделюсь с вами классическим генуэзским рецептом, но придерживаться классики вас никто не обязывает. Просто поняв принцип, вы сможете в любой момент приготовить свой собственный песто, который нигде не купишь.
Ингредиенты:
100гр - базилика
100гр - пармезана или твёрдого сыра
60-80гр - кедровых орешков
2-3 зубчика - чеснока
50-100гр - оливкового масла
Соль/перец
🍀 Настоящий песто готовят в ступке, но я упрощаю процесс и готовлю в блендере.
🍀 Ничего сложного, все ингредиенты нужно перемолоть, а сыр предварительно натереть и тоже добавить в блендер.
🍀 Блендером мы можем регулировать фракцию соуса: его можно сделать текстурным, если не перемалывать слишком долго или превратить в пюреобразную массу.
🍀 Хранить в холодильнике.
Мой любимый салат с песто: запечённая свекла, сыр сулугуни или козий сыр и песто.
А ещё песто можно добавлять в пасту, подавать с картофелем, мясом и просто с подсушенным багетом.
Сегодня песто делают практически из любых продуктов: руккола, травы, даже томаты. А ведь классический песто - это базилик, чеснок, кедровые орешки (они же пиньи), пармезан и хорошее оливковое масло. Главное - свежесть.
Соус песто настолько вкусный, что съесть с ним можно все, что угодно. И не путайте покупной песто с домашним. Домашний соус намного вкуснее.
Я поделюсь с вами классическим генуэзским рецептом, но придерживаться классики вас никто не обязывает. Просто поняв принцип, вы сможете в любой момент приготовить свой собственный песто, который нигде не купишь.
Ингредиенты:
100гр - базилика
100гр - пармезана или твёрдого сыра
60-80гр - кедровых орешков
2-3 зубчика - чеснока
50-100гр - оливкового масла
Соль/перец
🍀 Настоящий песто готовят в ступке, но я упрощаю процесс и готовлю в блендере.
🍀 Ничего сложного, все ингредиенты нужно перемолоть, а сыр предварительно натереть и тоже добавить в блендер.
🍀 Блендером мы можем регулировать фракцию соуса: его можно сделать текстурным, если не перемалывать слишком долго или превратить в пюреобразную массу.
🍀 Хранить в холодильнике.
Мой любимый салат с песто: запечённая свекла, сыр сулугуни или козий сыр и песто.
А ещё песто можно добавлять в пасту, подавать с картофелем, мясом и просто с подсушенным багетом.