26.05.2026 09:39
Черничный чизкейк: рецепт ко Дню черничного чизкейка
К дню черничного чизкейка
ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК
Основа:
200гр - сдобного печенья
80гр - сливочного масла
Второй слой:
300гр - черники
30гр - сахара
1 ст.л. - лимонного сока
15гр - желатина
75гр - воды для желатина
440гр - творожного сыра
120гр - сахарной пудры
160гр - сливок 33%
Ванильный экстракт
Третий слой:
180гр - черники
30гр - сахара
70гр воды
10гр - желатина
50гр - воды для желатина
Готовим основу:
1. Печенье измельчаем в крошку, объединяем с растопленным маслом;
2. Выкладываем полученную массу в форму d20 см, утрамбовываем и отправляем в холодильник.
Готовим второй слой:
1. Желатин объединяем с водой, даем постоять 10-15 минут;
2. К ягодам добавлем сахар, лимонный сок, провариваем несколько минут, пробиваем блендером. В горячую массу выкладываем разбухший желатин, перемешиваем. Если масса остыла, то желатин нужно распустить в микроволновке импульсами по 10 сек;
3. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавляем холодные сливки и взбиваем еще пару минут, пока масса не станет густой;
4. В творожную массу добавляем черничную, перемешиваем;
5. Второй слой выливаем на охлажденную основу, убираем в холодильник на несколько часов.
Готовим третий слой:
1. Желатин объединяем с водой и оставляем на 10-15 минут;
2. Чернику объединяем с сахаром и водой, провариваем, пробиваем блендером и пока масса горячая добавляем разбухший желатин;
3. Аккуратно по лопаточке или ложке выливаем третий слой на застывший второй слой.
Убираем торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК
Основа:
200гр - сдобного печенья
80гр - сливочного масла
Второй слой:
300гр - черники
30гр - сахара
1 ст.л. - лимонного сока
15гр - желатина
75гр - воды для желатина
440гр - творожного сыра
120гр - сахарной пудры
160гр - сливок 33%
Ванильный экстракт
Третий слой:
180гр - черники
30гр - сахара
70гр воды
10гр - желатина
50гр - воды для желатина
Готовим основу:
1. Печенье измельчаем в крошку, объединяем с растопленным маслом;
2. Выкладываем полученную массу в форму d20 см, утрамбовываем и отправляем в холодильник.
Готовим второй слой:
1. Желатин объединяем с водой, даем постоять 10-15 минут;
2. К ягодам добавлем сахар, лимонный сок, провариваем несколько минут, пробиваем блендером. В горячую массу выкладываем разбухший желатин, перемешиваем. Если масса остыла, то желатин нужно распустить в микроволновке импульсами по 10 сек;
3. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавляем холодные сливки и взбиваем еще пару минут, пока масса не станет густой;
4. В творожную массу добавляем черничную, перемешиваем;
5. Второй слой выливаем на охлажденную основу, убираем в холодильник на несколько часов.
Готовим третий слой:
1. Желатин объединяем с водой и оставляем на 10-15 минут;
2. Чернику объединяем с сахаром и водой, провариваем, пробиваем блендером и пока масса горячая добавляем разбухший желатин;
3. Аккуратно по лопаточке или ложке выливаем третий слой на застывший второй слой.
Убираем торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.