11.06.2026 08:29
Тесто для пиццы Маргарита от Питера Рейнхарта
К дню пиццы Маргарита
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ🍕 от Питера Рейнхарта (на 4 шт)
Даже если у вас уже есть самый удачный рецепт теста для пиццы, обязательно попробуйте этот. Это тесто предназначено для холодного брожения, а значит накапливает больше ароматов и становится вкуснее.
Рецепт:
735гр - муки в/с
2ч.л. – соли
1,5 ч.л. – сухих дрожжей
2ст.л. – оливкового масла
1ст.л. – мёда
450гр – воды комнатной t
✔ Муку объединяем с солью и дрожжами. Воду с мёдом и маслом;
✔ Водный раствор добавляем к сухим ингредиентам;
✔ Замешиваем гладкое тесто;
✔ Тесто помещаем в ёмкость, смазанную раст маслом, прикрываем и сразу убираем в холодильник;
✔ За 2 часа до выпечки, тесто нужно достать из холодильника (если будете использовать часть теста, то греть всё тесто не нужно.)
🍕 Пиццу формуют и растягивают на пергаменте. После формовки 30 мин отдых, а потом начинка и в печь.
🌡 Выпекаем 🍕 в сильно разогретой до 250С духовке на камне около 10 минут. Если камня нет, то переверните противень и нагревайте его вместе с духовкой.
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ🍕 от Питера Рейнхарта (на 4 шт)
Даже если у вас уже есть самый удачный рецепт теста для пиццы, обязательно попробуйте этот. Это тесто предназначено для холодного брожения, а значит накапливает больше ароматов и становится вкуснее.
Рецепт:
735гр - муки в/с
2ч.л. – соли
1,5 ч.л. – сухих дрожжей
2ст.л. – оливкового масла
1ст.л. – мёда
450гр – воды комнатной t
✔ Муку объединяем с солью и дрожжами. Воду с мёдом и маслом;
✔ Водный раствор добавляем к сухим ингредиентам;
✔ Замешиваем гладкое тесто;
✔ Тесто помещаем в ёмкость, смазанную раст маслом, прикрываем и сразу убираем в холодильник;
✔ За 2 часа до выпечки, тесто нужно достать из холодильника (если будете использовать часть теста, то греть всё тесто не нужно.)
🍕 Пиццу формуют и растягивают на пергаменте. После формовки 30 мин отдых, а потом начинка и в печь.
🌡 Выпекаем 🍕 в сильно разогретой до 250С духовке на камне около 10 минут. Если камня нет, то переверните противень и нагревайте его вместе с духовкой.