13.06.2026 10:55
Лимонный брауни и воздушные кексы с шоколадом
К дню любителей кексов два самых любимых рецепта. Если еще не пекли, попробуйте, вам точно понравится.
Всё замешано и испечено на кухне в Анапе 😉
ЛИМОННЫЙ БРАУНИ
Что это такое? – можете вы спросить. – Лимонный брауни - это как? Ведь по своей природе брауни должны быть коричневыми! В конце концов, их название – brownies, говорит само за себя. Стоит ли нам на самом деле готовить брауни, если оно не коричневое?
Я оставлю вам возможность поразмышлять над этим вопросом, а пока займусь выпечкой этого великолепного лимонного десерта.
Ингредиенты:
180гр - сахара
цедра одного лимона
45гр - лимонного сока
165гр - растопленного сливочного масла
20гр - растительного масла
2 яйца
150гр - муки
15гр - кукурузного крахмала
1. Сахар объединяем с цедрой, лимонным соком, сливочным маслом, растительным маслом и яйцами;
2. Добавляем муку и крахмал, замешиваем однородное тесто без комков;
3. Выкладываем тесто в форму 20*20, проложенную пергаментом;
4. Выпекаем при 180С около 20 минут. Проверяем на сухую зубочистку. Даем полностью остыть и покрываем глазурью.
Для лимонной глазури:
100гр - сахарной пудры
24гр - лимонного сока
Цедра лимона и лайма для украшения.
*********
ВОЗДУШНЫЕ КЕКСЫ С ШОКОЛАДОМ
И если вам покажется, что в этом рецепте много ингредиентов, то знайте, каждый ингредиент тут неспроста. Все эти ингредиенты создают легкость и воздушность.
Обязательно испеките эти маффины, они невероятно вкусные!
110гр - растопленного сливочного масла
30гр - растительного масла
170гр - сахара
5гр - ванильного сахара
2 яйца
250гр - кефира
70гр - натурального йогурта
1 ст.л. - уксуса 9%
330гр - муки
2 ч.л. - разрыхлителя
1/2 ч.л. - соды
100гр - шоколада
1. Объединяем растопленное сливочное масло, растительное масло, Сахар и ванильный сахар. Добавляем яйца, перемешиваем;
2. Вливаем кефир, натуральный йогурт, перемешиваем. Добавляем уксус и еще раз перемешиваем;
3. Через сито просеиваем муку, разрыхлитель и соду, объединяем и всыпаем шоколадные капли;
4. Раскладываем по формам;
5. Выпекаем первые 10 мин при 220С, а затем еще 15 мин при 190С.
Готовность проверяем на сухую зубочистку. Из этого количества ингредиентов получается 12-14 маффинов.
Хозяйке на заметку!
Для кексов и маффинов лучше всего использовать термостабильный шоколад.
Благодаря особой рецептуре такой шоколад сохраняет свою форму, не тает и не горит даже при температурах до 200°С! А значит, шоколадные капли, например, в печенье, не растекутся и украсят вашу выпечку.
Всё замешано и испечено на кухне в Анапе 😉
ЛИМОННЫЙ БРАУНИ
Что это такое? – можете вы спросить. – Лимонный брауни - это как? Ведь по своей природе брауни должны быть коричневыми! В конце концов, их название – brownies, говорит само за себя. Стоит ли нам на самом деле готовить брауни, если оно не коричневое?
Я оставлю вам возможность поразмышлять над этим вопросом, а пока займусь выпечкой этого великолепного лимонного десерта.
Ингредиенты:
180гр - сахара
цедра одного лимона
45гр - лимонного сока
165гр - растопленного сливочного масла
20гр - растительного масла
2 яйца
150гр - муки
15гр - кукурузного крахмала
1. Сахар объединяем с цедрой, лимонным соком, сливочным маслом, растительным маслом и яйцами;
2. Добавляем муку и крахмал, замешиваем однородное тесто без комков;
3. Выкладываем тесто в форму 20*20, проложенную пергаментом;
4. Выпекаем при 180С около 20 минут. Проверяем на сухую зубочистку. Даем полностью остыть и покрываем глазурью.
Для лимонной глазури:
100гр - сахарной пудры
24гр - лимонного сока
Цедра лимона и лайма для украшения.
*********
ВОЗДУШНЫЕ КЕКСЫ С ШОКОЛАДОМ
И если вам покажется, что в этом рецепте много ингредиентов, то знайте, каждый ингредиент тут неспроста. Все эти ингредиенты создают легкость и воздушность.
Обязательно испеките эти маффины, они невероятно вкусные!
110гр - растопленного сливочного масла
30гр - растительного масла
170гр - сахара
5гр - ванильного сахара
2 яйца
250гр - кефира
70гр - натурального йогурта
1 ст.л. - уксуса 9%
330гр - муки
2 ч.л. - разрыхлителя
1/2 ч.л. - соды
100гр - шоколада
1. Объединяем растопленное сливочное масло, растительное масло, Сахар и ванильный сахар. Добавляем яйца, перемешиваем;
2. Вливаем кефир, натуральный йогурт, перемешиваем. Добавляем уксус и еще раз перемешиваем;
3. Через сито просеиваем муку, разрыхлитель и соду, объединяем и всыпаем шоколадные капли;
4. Раскладываем по формам;
5. Выпекаем первые 10 мин при 220С, а затем еще 15 мин при 190С.
Готовность проверяем на сухую зубочистку. Из этого количества ингредиентов получается 12-14 маффинов.
Хозяйке на заметку!
Для кексов и маффинов лучше всего использовать термостабильный шоколад.
Благодаря особой рецептуре такой шоколад сохраняет свою форму, не тает и не горит даже при температурах до 200°С! А значит, шоколадные капли, например, в печенье, не растекутся и украсят вашу выпечку.