07.07.2026 07:45
Кабачковая икра в рукаве: рецепт на зиму без обжарки
КАБАЧКОВАЯ ИКРА В РУКАВЕ
Простой рецепт вкусной икры на зиму, обжаривать отдельно овощи не нужно.
Ингредиенты:
1 кг кабачков
300гр — томатов
300гр — сладкого перца
200гр — моркови
150гр — лука
3 зубчика чеснока
2 ст.л.- сахара
2 ч.л. — соли
1/3 ч.л. — черного молотого перца
2 ст.л. — уксуса 9%
1. Овощи: кабачки, томаты, морковь, лук, перец мелко нарезаем, складываем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200С;
2. Если кабачки сочные, на дне скопится жидкость, её нужно слить, а овощи хорошо пробить блендером в пюре;
Жидкость слейте в отдельную емкость, по мере необходимости, если икра будет густой, можно добавить немного жидкости. У меня влага выкипела, сливать не пришлось.
3. Кабачковое пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, чеснок, доводим до кипения, прикрываем крышкой и будем варить помешивая 20 минут;
Пюре будет брызгаться, будьте аккуратнее
4. Добавляем уксус, убираем крышку и будем варить еще 10 минут, постоянно помешивая;
Если мешать и не отходить от икры, то брызгаться она не будет
5. Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем, прикрываем до полного остывания.
Хранится икра в темном, желательно прохладном месте.
Простой рецепт вкусной икры на зиму, обжаривать отдельно овощи не нужно.
Ингредиенты:
1 кг кабачков
300гр — томатов
300гр — сладкого перца
200гр — моркови
150гр — лука
3 зубчика чеснока
2 ст.л.- сахара
2 ч.л. — соли
1/3 ч.л. — черного молотого перца
2 ст.л. — уксуса 9%
1. Овощи: кабачки, томаты, морковь, лук, перец мелко нарезаем, складываем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200С;
2. Если кабачки сочные, на дне скопится жидкость, её нужно слить, а овощи хорошо пробить блендером в пюре;
Жидкость слейте в отдельную емкость, по мере необходимости, если икра будет густой, можно добавить немного жидкости. У меня влага выкипела, сливать не пришлось.
3. Кабачковое пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, чеснок, доводим до кипения, прикрываем крышкой и будем варить помешивая 20 минут;
Пюре будет брызгаться, будьте аккуратнее
4. Добавляем уксус, убираем крышку и будем варить еще 10 минут, постоянно помешивая;
Если мешать и не отходить от икры, то брызгаться она не будет
5. Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем, прикрываем до полного остывания.
Хранится икра в темном, желательно прохладном месте.