10.07.2026 17:40
Рецепты ягодного желе: живое и вареное
Ягодное желе отличается от варенья тем, что для приготовления желе используют только сок, а не целые ягоды.
Желе можно приготовить практически из любых ягод и даже фруктов, но лучше всего брать ягоды которые богаты пектиновыми веществами: красная смородина, черная смородина, яблоки.
Очень вкусное желе получается из ассорти ягод: красной и черной смородины, а также малины.
Самое полезное желе получается холодным способом приготовления, без тепловой обработки, его еще можно назвать «ЖИВОЕ ЖЕЛЕ». Процесс приготовления очень прост:
1. Ягоды в любой пропорции превращаем в пюре с помощью блендера;
2. Пюре перекладываем в марлю и отжимаем сок;
3. В отжатый сок добавляем сахар: на 1 кг сока (Важно: именно сока, а не ягод) – 1 кг сахара, хорошо размешиваем и оставляем на какое-то время. Снимаем пену и разливаем по стерилизованным банкам.
Храним в холодильнике.
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ПРОВАРЕННОЕ
1кг ягод
100 гр - воды
1. К промытым ягодам добавляем воду, доводим до кипения, даем остыть, протираем через сито;
2. К соку добавляем 500гр сахара, провариваем на небольшом огне 10 мин (пенку снимаем);
3. Добавляем еще 500гр сахара, доводим до растворения сахара и кипения;
4. Горячее желе раскладываем по стерилизованным банкам.
Желе можно приготовить практически из любых ягод и даже фруктов, но лучше всего брать ягоды которые богаты пектиновыми веществами: красная смородина, черная смородина, яблоки.
Очень вкусное желе получается из ассорти ягод: красной и черной смородины, а также малины.
Самое полезное желе получается холодным способом приготовления, без тепловой обработки, его еще можно назвать «ЖИВОЕ ЖЕЛЕ». Процесс приготовления очень прост:
1. Ягоды в любой пропорции превращаем в пюре с помощью блендера;
2. Пюре перекладываем в марлю и отжимаем сок;
3. В отжатый сок добавляем сахар: на 1 кг сока (Важно: именно сока, а не ягод) – 1 кг сахара, хорошо размешиваем и оставляем на какое-то время. Снимаем пену и разливаем по стерилизованным банкам.
Храним в холодильнике.
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ ПРОВАРЕННОЕ
1кг ягод
100 гр - воды
1. К промытым ягодам добавляем воду, доводим до кипения, даем остыть, протираем через сито;
2. К соку добавляем 500гр сахара, провариваем на небольшом огне 10 мин (пенку снимаем);
3. Добавляем еще 500гр сахара, доводим до растворения сахара и кипения;
4. Горячее желе раскладываем по стерилизованным банкам.