23.07.2026 15:39
ЧАБАТТА НА ДРОЖЖАХ БЕЗ ЗАМЕСА 385гр – муки 290гр – воды 2гр – сух дрожжей 40гр – оливкового масла 7гр – соли 1. Все ин
ЧАБАТТА НА ДРОЖЖАХ БЕЗ ЗАМЕСА
385гр – муки
290гр – воды
2гр – сух дрожжей
40гр – оливкового масла
7гр – соли
1. Все ингредиенты смешиваем лопаткой, распределяем в контейнере;
2. Через 45 минут складываем тесто (вытягиваем руками, смоченными в воде, сперва по длинной стороне с двух сторон, а потом по короткой стороне с двух сторон);
3. Через 30 минут – вторая складка;
4. Еще через 30 минут – третья складка;
5. Через 40 минут делим тесто на три равные части (очень аккуратно) и перекладываем в ткань (льняную или вафельное полотенце), натертую мукой;
6. Через 45 минут аккуратно перекладываем на пергамент и выпекаем в заранее разогретой до 250С духовке с камнем первые 10 минут с паром, а потом еще 12 минут при 210С без пара;
7. Остужаем на решетке.
385гр – муки
290гр – воды
2гр – сух дрожжей
40гр – оливкового масла
7гр – соли
1. Все ингредиенты смешиваем лопаткой, распределяем в контейнере;
2. Через 45 минут складываем тесто (вытягиваем руками, смоченными в воде, сперва по длинной стороне с двух сторон, а потом по короткой стороне с двух сторон);
3. Через 30 минут – вторая складка;
4. Еще через 30 минут – третья складка;
5. Через 40 минут делим тесто на три равные части (очень аккуратно) и перекладываем в ткань (льняную или вафельное полотенце), натертую мукой;
6. Через 45 минут аккуратно перекладываем на пергамент и выпекаем в заранее разогретой до 250С духовке с камнем первые 10 минут с паром, а потом еще 12 минут при 210С без пара;
7. Остужаем на решетке.