05.10.2026 10:39
Сегодня у меня будет невероятно вкусный бульон, который я варю под крышкой картуш Крышка из пергамента - картуш: ✅ не да
Сегодня у меня будет невероятно вкусный бульон, который я варю под крышкой картуш
Крышка из пергамента - картуш:
✅ не дает влаге испаряться, равномерно распределяет температуру (в отличие от металлической крышки, на которой еще и образуется конденсат, который при открывании крышки стекает в блюдо),
✅ позволяет блюду равномерно пропариваться и препятствует образованию корочки (например, на поверхности соуса),
✅ пенка с такой крышкой не образуется, а если что-то и появляется, то собирается прямо на этой крышке. Бульон получается насыщенный и не мутнеет;
✅ не нужно стоять с ложкой у кастрюли и постоянно следить за ней.
Готовый бульон обязательно покажу
И еще испекла сочники. Они у меня были замороженные, я их выложила на противень, сразу в горячую в духовку и все готово. Очень удобно иметь заготовки! Рецепт тут 👉 https://max.ru/kate_sweet_smile/AaDZCx8PGz0
Крышка из пергамента - картуш:
✅ не дает влаге испаряться, равномерно распределяет температуру (в отличие от металлической крышки, на которой еще и образуется конденсат, который при открывании крышки стекает в блюдо),
✅ позволяет блюду равномерно пропариваться и препятствует образованию корочки (например, на поверхности соуса),
✅ пенка с такой крышкой не образуется, а если что-то и появляется, то собирается прямо на этой крышке. Бульон получается насыщенный и не мутнеет;
✅ не нужно стоять с ложкой у кастрюли и постоянно следить за ней.
Готовый бульон обязательно покажу
И еще испекла сочники. Они у меня были замороженные, я их выложила на противень, сразу в горячую в духовку и все готово. Очень удобно иметь заготовки! Рецепт тут 👉 https://max.ru/kate_sweet_smile/AaDZCx8PGz0