20.04.2026 06:30
Печень в луково-сливочном соусе: рецепт от Кати
Печень в луково-сливочном соусе
500гр – печени говяжьей или куриной
Мука для панировки
250гр – репчатого лука
1 ч.л. – сахара
250гр – сливок 11 или 22%
1 ч.л. – соли
1/4 ч.л. – молотого перца
¼ ч.л. - мускатного ореха
Масло для жарки
1. Печень промываем, срезаем прожилки, сгустки и обсушиваем бумажным полотенцем
2. Обваливаем печень в муке и будем жарить в несколько приемов (не всю сразу) на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Обжаренную печень выкладываем на тарелку;
3. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на той же сковороде с 1 ч.л. сахара. Нужно довести лук до легкой карамелизации;
4. В сковороду к луку возвращаем печень, добавляем сливки, соль, мускатный орех и молотый перец, перемешиваем, прикрываем крышкой и будем томить 5-8 минут на небольшом огне. Проверить готовность печени можно так: надрезать ее и посмотреть какой сок выделяется. Если прозрачный - готова, если розовый, то подержите печень еще пару минут на сковороде.
#рецептыдня
500гр – печени говяжьей или куриной
Мука для панировки
250гр – репчатого лука
1 ч.л. – сахара
250гр – сливок 11 или 22%
1 ч.л. – соли
1/4 ч.л. – молотого перца
¼ ч.л. - мускатного ореха
Масло для жарки
1. Печень промываем, срезаем прожилки, сгустки и обсушиваем бумажным полотенцем
2. Обваливаем печень в муке и будем жарить в несколько приемов (не всю сразу) на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Обжаренную печень выкладываем на тарелку;
3. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на той же сковороде с 1 ч.л. сахара. Нужно довести лук до легкой карамелизации;
4. В сковороду к луку возвращаем печень, добавляем сливки, соль, мускатный орех и молотый перец, перемешиваем, прикрываем крышкой и будем томить 5-8 минут на небольшом огне. Проверить готовность печени можно так: надрезать ее и посмотреть какой сок выделяется. Если прозрачный - готова, если розовый, то подержите печень еще пару минут на сковороде.
#рецептыдня