22.04.2026 06:30
Суп из цветной капусты и лука порея с жареными соцветиями
Суп из цветной капусты и лука порея
(Можно в пост, если сливочное масло заменить на растительное)
1 цветная капуста
1 лук порей
Соль/перец
Масло сливочное (в пост - растительное)
1. Цветную капусту разбираем на соцветия и 1/3 часть соцветий откладываем;
2. Остальные соцветия будем варить в подсоленной воде около 15 минут;
3. Лук порей мелко нарезаем кольцами, присолим и будем тушить с добавлением 30 грамм сливочного масла около 10-15 минут;
4. Готовый лук порей добавим в кастрюлю к капусте и продолжим варить около 5-7 минут;
5. Суп пробьём блендером до кремового состояния;
6. Отложенную цветную капусту разберем на совсем маленькие соцветия, присолим и будем обжаривать на сливочном масле, нам понадобится 50 грамм сливочного масла, до покоричневения. Жаренной цветной капустой и маслом, что останется от жарки, будем украшать суп.
#рецептыдня
(Можно в пост, если сливочное масло заменить на растительное)
1 цветная капуста
1 лук порей
Соль/перец
Масло сливочное (в пост - растительное)
1. Цветную капусту разбираем на соцветия и 1/3 часть соцветий откладываем;
2. Остальные соцветия будем варить в подсоленной воде около 15 минут;
3. Лук порей мелко нарезаем кольцами, присолим и будем тушить с добавлением 30 грамм сливочного масла около 10-15 минут;
4. Готовый лук порей добавим в кастрюлю к капусте и продолжим варить около 5-7 минут;
5. Суп пробьём блендером до кремового состояния;
6. Отложенную цветную капусту разберем на совсем маленькие соцветия, присолим и будем обжаривать на сливочном масле, нам понадобится 50 грамм сливочного масла, до покоричневения. Жаренной цветной капустой и маслом, что останется от жарки, будем украшать суп.
#рецептыдня