06.05.2026 06:30
Баклажанная икра по рецепту Д. Лейбовица
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА⠀
по рецепту Д. Лейбовица⠀
⠀
Автор рецепта советует обжечь баклажаны на огне или на газовой плите, или обжечь горелкой до обугливания ~ 10 минут⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
3 баклажана⠀
2 зубчика чеснока⠀
1 ст.л - лимонного сока⠀
1 ст.л. - оливкового масла⠀
1/2 ч.л - соли⠀
1/3 ч.л - копченой паприки⠀
1/4 ч.л - черного молотого перца⠀
Пучок кинзы⠀
Немного мяты, петрушки⠀
⠀
Для подачи:⠀
Оливковое масло⠀
Сладкая паприка⠀
Хлопья острого перца⠀
⠀
1. Разрезаем баклажаны вдоль, выкладываем на противень срезом вниз, предварительно сбрызнув противень маслом и присыпав солью;⠀
2. Запекаем баклажаны 30-40 минут при 190С;⠀
3. Даем остыть, выскабливаем мякоть;⠀
4. В блендере измельчаем мякоть баклажанов, чеснок, лимонный сок, соль, копченую паприку, черный перец, кинзу, мяту, петрушку;⠀
5. При подаче делаем углубление, добавляем оливковое масло, сладкую паприку и острый перец хлопьями.⠀
⠀
К этой икре очень хорошо подойдет свежеиспечённая чабатта или хрустящий багет!⠀
⠀
#рецептыдня
по рецепту Д. Лейбовица⠀
⠀
Автор рецепта советует обжечь баклажаны на огне или на газовой плите, или обжечь горелкой до обугливания ~ 10 минут⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
3 баклажана⠀
2 зубчика чеснока⠀
1 ст.л - лимонного сока⠀
1 ст.л. - оливкового масла⠀
1/2 ч.л - соли⠀
1/3 ч.л - копченой паприки⠀
1/4 ч.л - черного молотого перца⠀
Пучок кинзы⠀
Немного мяты, петрушки⠀
⠀
Для подачи:⠀
Оливковое масло⠀
Сладкая паприка⠀
Хлопья острого перца⠀
⠀
1. Разрезаем баклажаны вдоль, выкладываем на противень срезом вниз, предварительно сбрызнув противень маслом и присыпав солью;⠀
2. Запекаем баклажаны 30-40 минут при 190С;⠀
3. Даем остыть, выскабливаем мякоть;⠀
4. В блендере измельчаем мякоть баклажанов, чеснок, лимонный сок, соль, копченую паприку, черный перец, кинзу, мяту, петрушку;⠀
5. При подаче делаем углубление, добавляем оливковое масло, сладкую паприку и острый перец хлопьями.⠀
⠀
К этой икре очень хорошо подойдет свежеиспечённая чабатта или хрустящий багет!⠀
⠀
#рецептыдня