13.06.2026 07:09
Быстрое кимчи из огурцов Ои Собаги
Рецепт на выбор и сегодня корейская кухня
Быстрое кимчи из огурцов или Ои Собаги - очень популярная закуска азиатской кухни. Пряные остренькие приятные на вкус огурчики идеально подойдут в качестве дополнения к отварному картофелю, запечённому либо приготовленному на гриле мясу, курице или рыбе.
Огурчики КИМЧИ по-корейски
800гр – свежих огурцов
3 ст.л. – соли
1 шт – репчатого лука
2 небольшие морковки
4 зубчика чеснока
1ст.л. – сахара
1ч.л. – сладкой паприки
3 ст.л. – соевого соуса
50 гр - воды
1/3 острого перца или 1 ч.л. – сухого острого перца
2 ст.л. – обжаренного кунжута
Зеленый лук
1. Огурцы нарезаем вдоль на 4 части, но не прорезаем до конца;
2. Огурцы засыпаем солью, натираем их снаружи и внутри и оставляем при комнатной температуре на 30 минут;
3. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку трем на тёрке для корейской моркови или нарезаем мелкой соломкой, чеснок мелко режем;
4. Готовим соус: объединяем сахар, соевый соус, сладкую паприку, воду и кунжут, добавляем острый перец и мелкопорезанный зеленый лук. Затем к соусу добавляем морковь, лук и чеснок, все перемешиваем;
5. Огурцы хорошо промываем под проточной водой от соли и фаршируем, прикрываем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Сверху можно присыпать обжаренным кунжутом, будет вкуснее и красивее.
***********
КАБАЧКИ по-корейски
600 гр – кабачков
2 моркови
3 зубчика чеснока
1,5 ч.л. – соли
2 ч.л. – сахара
3 стл. – уксуса 6%
1/3 ч.л. – чили перца
1/3 ч.л. – черного молотого перца
1/2 ч.л. – молотого кориандра
1. Кабачки натираем на терке для корейской моркови, добавляем мелко нарезанный чеснок, уксус, чили перец, черный молотый перец, кориандр, перемешиваем;
2. Морковь трем на терке для корейской моркови, обжариваем на растительном масле около 3 минут. К морковке всыпаем соль, сахар, перемешиваем;
3. Горячую морковку добавляем к кабачкам, перемешиваем и убираем на 2 часа в холодильник;
4. В готовый салат по желанию. Можно добавить подсушенный на сухой сковороде кунжутные семечки.
Быстрое кимчи из огурцов или Ои Собаги - очень популярная закуска азиатской кухни. Пряные остренькие приятные на вкус огурчики идеально подойдут в качестве дополнения к отварному картофелю, запечённому либо приготовленному на гриле мясу, курице или рыбе.
Огурчики КИМЧИ по-корейски
800гр – свежих огурцов
3 ст.л. – соли
1 шт – репчатого лука
2 небольшие морковки
4 зубчика чеснока
1ст.л. – сахара
1ч.л. – сладкой паприки
3 ст.л. – соевого соуса
50 гр - воды
1/3 острого перца или 1 ч.л. – сухого острого перца
2 ст.л. – обжаренного кунжута
Зеленый лук
1. Огурцы нарезаем вдоль на 4 части, но не прорезаем до конца;
2. Огурцы засыпаем солью, натираем их снаружи и внутри и оставляем при комнатной температуре на 30 минут;
3. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку трем на тёрке для корейской моркови или нарезаем мелкой соломкой, чеснок мелко режем;
4. Готовим соус: объединяем сахар, соевый соус, сладкую паприку, воду и кунжут, добавляем острый перец и мелкопорезанный зеленый лук. Затем к соусу добавляем морковь, лук и чеснок, все перемешиваем;
5. Огурцы хорошо промываем под проточной водой от соли и фаршируем, прикрываем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Сверху можно присыпать обжаренным кунжутом, будет вкуснее и красивее.
***********
КАБАЧКИ по-корейски
600 гр – кабачков
2 моркови
3 зубчика чеснока
1,5 ч.л. – соли
2 ч.л. – сахара
3 стл. – уксуса 6%
1/3 ч.л. – чили перца
1/3 ч.л. – черного молотого перца
1/2 ч.л. – молотого кориандра
1. Кабачки натираем на терке для корейской моркови, добавляем мелко нарезанный чеснок, уксус, чили перец, черный молотый перец, кориандр, перемешиваем;
2. Морковь трем на терке для корейской моркови, обжариваем на растительном масле около 3 минут. К морковке всыпаем соль, сахар, перемешиваем;
3. Горячую морковку добавляем к кабачкам, перемешиваем и убираем на 2 часа в холодильник;
4. В готовый салат по желанию. Можно добавить подсушенный на сухой сковороде кунжутные семечки.