Мы назовём их как-нибудь романтично… «Маэстро»!

Мы назовём их как-нибудь романтично… «Маэстро»!⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В фильме «Самая обаятельная и привлекательная» Сусанна дает Надежде Клюевой рецепт пирожков, которые магическим образом притягивают мужчин.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В отличие от обычных бабушкиных пирожков с капустой или картошкой, это довольно изысканный вариант выпечки. У режиссера Геральда Бежанова была задумка показать кулинарную магию: еда, приготовленная по особому рецепту подруги-экстрасенса, должна была изменить судьбу главной героини.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
И сегодня в рубрике #кинорецепт — секретный рецепт магических пирожков «Маэстро», не оставляющих равнодушными ни одного мужчину!⁣⁣⠀
«Записывай рецепт!»⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Для теста:⁣⁣⠀
Мука пшеничная — 500 г⁣⁣⠀
Молоко теплое — 230 мл⁣⁣⠀
Дрожжи свежие — 15 г (или сухие быстродействующие — около 5–7 г)⁣⁣⠀
Яйца — 2 шт. в тесто + 1 яйцо для смазывания⁣⁣⠀
Сахар — 30 г⁣⁣⠀
Сливочное масло — 60 г⁣⁣⠀
Оливковое масло — 1 ст. л.⁣⁣⠀
Соль — 10 г⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Для начинки:⁣⁣⠀
Свинина (не жирная) — 500 г⁣⁣⠀
Лук репчатый — 1 крупная луковица⁣⁣⠀
Баклажан — 0,5 шт.⁣⁣⠀
Сладкий болгарский перец — 0,5 шт.⁣⁣⠀
Перец чили (свежий) — небольшой кусочек (по вкусу)⁣⁣⠀
Чеснок — 3 зубчика⁣⁣⠀
Петрушка, базилик — по 3–4 веточки⁣⁣⠀
Сливочное масло — 20–30 г⁣⁣⠀
Оливковое масло — 1–2 ст. л.⁣⁣⠀
Смесь специй для мяса — 1 ч. л.⁣⁣⠀
Свежемолотый черный перец и соль — по вкусу⁣⁣⠀
Сливочный сыр (типа Филадельфии) — 1–2 ст. л.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
1. Овощи очистить и нарезать очень мелким кубиком. Мясо зачистить от пленок и пропустить через мясорубку.⁣⁣⠀
2. На разогретую сковороду влить ложку оливкового масла и бросить раздавленные зубчики чеснока. Обжарить минуту до появления аромата и удалить их. Выложить баклажаны, обжарить на сильном огне 5 минут и снять со сковороды. Затем обжарить лук до прозрачности, добавить сладкий и острый перец. Выложить к овощам фарш, вернуть баклажаны, добавить оставшееся сливочное и оливковое масло, зелень, соль и специи. Тушить все вместе около 10 минут.⁣⁣⠀
3. Готовую начинку полностью остудить и вмешать в нее сливочный сыр для нежности.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
4. Дрожжи растереть с сахаром и парой ложек теплого молока, оставить на 10 минут для активации.⁣⁣⠀
5. Муку просеять и смешать с солью.⁣⁣⠀
6. Яйца взбить с молоком.⁣⁣⠀
7. Соединить жидкие ингредиенты с мукой и вымешивать на средней скорости миксера около 5 минут.⁣⁣⠀
8. Добавить размягченное сливочное и оливковое масло, месить еще 3–5 минут до гладкости. Накрыть и поставить в теплое место на 1 час.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
9. Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать круги диаметром 10 см.⁣⁣⠀
10. На центр каждого круга выложить столовую ложку остывшей начинки. Края теста смазать яичным белком, чтобы они лучше склеились, и плотно защипнуть.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
11. Разложить пирожки на противне швом вниз. Накрыть полотенцем и дать расстояться 15–20 минут.⁣⁣⠀
12. Смешать желток с двумя столовыми ложками молока и смазать поверхность пирожков.⁣⁣⠀
13. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до румяного цвета. За пару минут до готовности можно смазать их остатками желтка еще раз для глянцевого блеска.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Пирожки получатся легкими, как пух, а благодаря баклажану и сыру начинка будет очень сочной и необычной на вкус. Включайте фоном любимый фильм и «колдуйте» вместе с героинями 👌🏼