04.08.2026 14:00
Знаете, иногда хочется чего-то небанального, но при этом понятного и по-домашнему уютного.
Знаете, иногда хочется чего-то небанального, но при этом понятного и по-домашнему уютного. Салат с куриными сердечками от Сергея Малозёмова⠀— это и про уют, и про яркость, и это тот самый баланс вкусов, который хочется повторить снова.⠀
А всё дело в правильных акцентах. Кедровые орешки, творожный сыр, малиновый соус — и привычное блюдо превращается в гастрономический мини-шедевр. Ловите рецепт!⠀
⠀
◉Куриные сердечки — 300 г⠀
◉Микс зелени — 300 г⠀
◉Лук (лучше шалот) — 50 г⠀
◉Кедровые орехи — 15 г⠀
◉Оливковое масло — по вкусу⠀
◉Творожный сыр — 100 г⠀
◉Малина замороженная — 200 г⠀
◉Сахар — по вкусу⠀
◉Тимьян — несколько листиков⠀
◉Соль, перец — по вкусу ⠀
⠀
1.⠀В сотейнике смешайте замороженную малину, сахар и пару листиков тимьяна. Уварите смесь до состояния соуса и снимите с огня. ⠀
2.⠀У куриных сердечек удалите белую часть (её можно сохранить для других блюд). Лук мелко нарубите.⠀
3.⠀В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте сердечки. Посолите, поперчите. За несколько минут до готовности добавьте лук — он отдаст аромат и станет мягче. ⠀
4.⠀В тарелку для подачи выложите микс зелени, готовые сердечки и кедровые орешки. Сбрызните оливковым маслом.⠀
5.⠀С помощью двух чайных ложек сформируйте из творожного сыра небольшие кнели (шарики) и положите их на салат.⠀
6.⠀Полейте блюдо приготовленным малиновым соусом. При подаче украсьте свежими ягодами малины.⠀
⠀
Чтобы текстура салата получилась интереснее, сердечки лучше подавать чуть тёплыми — так они лучше сочетаются с прохладной зеленью и ягодным соусом.⠀
⠀
Попробуйте! ❤️⠀
#рецептотшефа
А всё дело в правильных акцентах. Кедровые орешки, творожный сыр, малиновый соус — и привычное блюдо превращается в гастрономический мини-шедевр. Ловите рецепт!⠀
⠀
◉Куриные сердечки — 300 г⠀
◉Микс зелени — 300 г⠀
◉Лук (лучше шалот) — 50 г⠀
◉Кедровые орехи — 15 г⠀
◉Оливковое масло — по вкусу⠀
◉Творожный сыр — 100 г⠀
◉Малина замороженная — 200 г⠀
◉Сахар — по вкусу⠀
◉Тимьян — несколько листиков⠀
◉Соль, перец — по вкусу ⠀
⠀
1.⠀В сотейнике смешайте замороженную малину, сахар и пару листиков тимьяна. Уварите смесь до состояния соуса и снимите с огня. ⠀
2.⠀У куриных сердечек удалите белую часть (её можно сохранить для других блюд). Лук мелко нарубите.⠀
3.⠀В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте сердечки. Посолите, поперчите. За несколько минут до готовности добавьте лук — он отдаст аромат и станет мягче. ⠀
4.⠀В тарелку для подачи выложите микс зелени, готовые сердечки и кедровые орешки. Сбрызните оливковым маслом.⠀
5.⠀С помощью двух чайных ложек сформируйте из творожного сыра небольшие кнели (шарики) и положите их на салат.⠀
6.⠀Полейте блюдо приготовленным малиновым соусом. При подаче украсьте свежими ягодами малины.⠀
⠀
Чтобы текстура салата получилась интереснее, сердечки лучше подавать чуть тёплыми — так они лучше сочетаются с прохладной зеленью и ягодным соусом.⠀
⠀
Попробуйте! ❤️⠀
#рецептотшефа